Как се готви боб за гарнитура
Продукти
Фасул - 200 грама белен или 500 грама необелен
Чесън - 2 скилидки
Пролетен лук или пресен целина - 5 пера лук или 2 клонки целина
Пресни зелени корички - 1 китка
Растително масло - 4 супени лъжици
Брашно - 1 супена лъжица (без слайд)
Сол и черен пипер на вкус
Вряща вода от боб - 3 чаши
подготовка
1. Ако бяха закупени белен белтък, измийте шушулките, отворете ги и извадете боба.
2. Обелете чесъна и нарязайте на ситно или прецедете и преминете през преса за чесън.
3. Измийте зеления лук или целина и нарежете на ситно.
4. Изсипете 3 чаши вода в тенджера, сложете боба, нарязания зелен лук и оставете да къкри след варене за 10 минути на слаб огън.
5. Сол и черен пипер боб, гответе за още 5 минути.
6. Изцедете излишната вода, така че малко вода да остане на нивото на боба.
7. Добавете 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица брашно (плоско) и разбъркайте добре.
8. Оставете на слаб огън за още 5 минути, като бъркате непрекъснато - за да се сгъсти масата.
9. Изключете котлона, добавете чесъна и нарязаната на ситно килантро. Смесете всичко.
10. Сервирайте в дълбока чиния като гарнитура.
Можете да добавите заквасена сметана или малко доматено пюре към боб, приготвен по този начин, подправете с риган или кимион, ястието ще има по-богат вкус и деликатен аромат.
Fusofacts
- Съдържание на калории млад зелен фасул - 35 ккал / 100 грама.- Ползите от младия зелен фасул
Зеленият боб е богат на протеини (до 37%), следователно те са отличен заместител на месото за организма. Те са диетичен продукт, полезен за черния дроб, бъбреците, червата. Също така, зеленият фасул се използва за лошо храносмилане, а високото съдържание на желязо и калий в боба помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и понижава холестерола.
Витамини, съдържащи се в младия боб: C (кръв, имунитет), група B, PP (нервна система), A (кости, зъби).
- Млад зелен фасул в шушулки се пазят на проветриво място до два дни. Свареният зелен фасул ще се съхранява в хладилник до три дни.
- Младият зелен фасул може да се свари в или без шушулки. Ако бобът се вари в шушулки, те трябва да бъдат измити, отрязани краищата и хвърлени във вряща вода цели или нарязани на големи парчета. След като заври, охладете в хладилник и извадете боба. Също така младият зелен фасул може да се яде суров, имат вкус приличат на млад грах.