Как да готвя патладжан
Ще ви трябват - патладжан, вода
Как да готвим цели патладжани
Като правило е необходимо за заготовки за готвене
1. Измийте патладжана.
2. Напълнете тенджера със студена вода, доведете до кипене и подправете със сол.
3. Потопете патладжана във вряща вода, затворете тигана с капак и намалете котлона до средна.
4. Гответе патладжана за 20 минути.
5. Охладете леко патладжана, нарежете го наполовина и извадете пулпата с лъжица.
Как да готвите патладжан в микровълновата
1. Изплакнете добре, подсушете патладжаните и направете няколко дълбоки пробива в тях с вилица.
2. Поставете съдовете с патладжаните в микровълновата и гответе 5 минути на 800 вата.
3. Оставете плода леко да се охлади и след това го обелете.
Как да готвя патладжан в двоен котел
1. Обелете измитите патладжани от опашките и нарежете наполовина.
2. Сол и черен пипер на вкус и поставете в съд за пара. Гответе за 15 минути.
Гответе правилно патладжаните
1. Патладжаните не се готвят като отделно ястие, готвенето е необходимо за приготвяне на сложни ястия и приготвяне за зимата.2. Така че патладжаните да не потъмняват по време на готвене, по-добре е да използвате емайлирани съдове, той предпазва плодовете от окислителни процеси.
3. Патладжаните трябва да се потопят във вряща вода, в противен случай те ще набъбнат и ще загубят вкуса си от продължително излагане на вода.
4. Препоръчва се след сваряване да се отстрани кожата от патладжана. По време на готвене той става по-тънък и е много по-лесно да го премахнете - просто нарежете патладжана наполовина по дължина и извадете месото със супена лъжица.
5. Патладжанът съдържа витамини от група В (подобряват работата на нервната система) и С (предотвратяване на настинки), както и фолиева киселина, която е необходима за бременни жени. В допълнение, този зеленчук е богат на различни микроелементи, които са полезни за хора след претърпени инсулти, с анемия. Много ценни вещества се намират в самата кожа на патладжана, по-специално назунин. Този елемент е отличен антиоксидант.
6. Патладжанът е диетичен продукт. 100 грама варени плодове съдържат само 23 килокалории.
7. Средната цена на килограм патладжани през сезона (юли-ноември) е 40 рубли, в извън сезона - от 200 рубли. (данни за Москва към юни 2017 г.).