Какво готвим?
- яйца
- тестени изделия
- Зърнени храни
- Риба
- месо
- Зеленчуци
- Морска храна
- гъби
- Нещо друго :)
- овесена каша
- Супи
- Борш
- Зелева супа
- Пиле
- Ухо
- Гъба
- Solyanka
- Зелен борш
- Kharcho
- ряпа
- Kulesh
- Shurpa
- Яйчна супа
- Сирене
- просо
- пача
- Супа от херинга
- Супа от броколи
- Bozbash
- Мисо супа
- Елда супа
- разсолник
- Оризова супа
- Супа от грахово пюре
- Окрошка
- Супа леща
- Тиквена супа
- Лучена супа
- хлад
- Shulum
- Том Ям
- бамя
- Консервирана супа от боб
- Супа от коприва
- Минестроне
- Гъбена халака
- Eintopf
- Доматена супа
- Супа от целина
- Botvinha
- Chikhirtma
- Сурова супа
- Mashhurda
- Bouillabaisse
- Супа от ревен
- Dhal
- Супа от консерви от сьомга
- Моркова супа
- Лимонова супа
- Супа от октейл
- Супа от див чесън
- Vichisoise
- чорба
- Avgolemono
- Чаудър
- Кембъл супи
- Том Ха Кунг
- Том Ха Кай
- Мида супа
- Хау Том
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Зони
- Pozole
- Каля
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Супа с юфка
- Супа от грах
- Ечемична супа
- Buru-Buru
- Straciatella
- Супа от аспержи
- Данхуата супа
- Кълнеща кожа
- Берген супа
- Фанеска супа
- Бурид супа
- Норвежка рибена чорба
- Супа Калду Верде
- Чупа супа
- Супа Калалу
- Касуела супа
- Супа от чопино
- Кок-а-лики супа
- Калбитан супа
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Палачинка супа
- Фъстъчена супа
- Pho супа
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon супа
- Супа за хляб
- Sopa de gato
- Ramen
- Feijoada
- Супа от перки от акула
- Черешна супа
- Races
- Сото супа
- Cacciucco
- Супа от свинска кръв
- Kakavya
- Tteokguk супа
- Жур супа
- Чаван муши
- Супа от скариди
- Кимчи
- Pavese
- Пити
- Супа от наденица
- Преработена супа от сирене
- Salmorejo
- Супа с кисело мляко
- Khashlama
- Поллок ухо
- Млечна супа
- Ябълкова супа
- Soyutma
- Колба
- Маслена супа
- Супа с тиквички и пилешко месо
- Супа от тиквички и зеле
- Супа от пюре от боб
- Супа от зеле с кисело зеле
- супа
- Супа от ечемик и гъби
- Постен борш
- напитки
- десерти
- Колбаси
- Заготовки
Колко да готвя стракатела?
Гответе италианска супа от страцела за 1 час.
Как да готвя стракатела
Продукти
Пилешки бульон - 1,7 литра
Яйца - 3 броя
Грис - 1/3 чаша
Пармезан - 200 грама
Магданоз - китка
Индийско орехче - 10 грама
Лимон - 1/2 брой
Черен пипер - на вкус
Сол на вкус
Как да си направите страциела супа
1. Гответе пилешко бульонче от 2 литра вода и 300 грама пилешки части (гърда, бедрата или краката).
2. Изсипете една трета от бульона в чаша и охладете, оставете останалото в тенджера върху горелката и оставете да заври.
3. Настържете пармезана на ситни стърготини.
4. Нарязваме ситно магданоза.
5. Настържете жар на половин лимон.
6. Сложете яйца, грис, сирене, магданоз, индийско орехче в студения бульон и разбийте с размах.
7. Бавно изсипете яйчената маса в горещия бульон, като бъркате през цялото време с камшик, поръсете със сол и черен пипер и дръжте 3-5 минути на слаб огън.
8. Поръсете настърган кашкавал, магданоз и лимонова кора върху супата в купички.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Fusofacts
- В Италия има легенда, че командирът Юлий Цезар обичал супата от стракала и рецептата била заимствана от един от пленените от римската армия народи.- Името на супата има корени в италианската дума "stracciato", което се превежда като "разкъсан", "парцал". Сурово яйце, излято в горещ бульон, става парцали.
- Супата се готви в телешки или пилешки бульон. Италианците използват кафяв бульон, който се получава чрез запържване на пилешки кости с лук, моркови и доматено пюре в тиган.
- Яйчната смес трябва да се излива в горещия бульон постепенно на тънка струя, като непрекъснато се разбърква. Така "парцали" ще се появят веднага, а бульонът ще остане прозрачен.
- Всяко твърдо сирене може да се използва вместо пармезан.
- Супата се сервира с настъргано сирене, нарязан магданоз и сирене.
- В готовата стракатела може да се добави лимонов сок.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова