Колко сота супа за готвене?
Гответе супа супа за 1 час и 20 минути.
Как да си направим сото супа
Продукти
Пилешки гърди - 200 грама
Ориз - 150 грама
Чесън - 3 лъжички
Лимонена трева - стъбло
Зелен лук - стрелка
Галангален корен - 5 сантиметра
Доматът е нещо
Соеви кълнове - 100 грама
Мляна куркума - чаена лъжичка
Лайм - нещо
Млян кориандър - чаена лъжичка
Кокосово мляко - 1 чаша
Чили на прах - чаена лъжичка
Растително масло - 30 милилитра
Сол - половин чаена лъжичка
Млян черен пипер (бял или черен) - на върха на нож
Как да си направим сото супа
1. Изсипете 2 литра вода в тенджера, поставете на силен огън, изчакайте
кипене.
2. Измийте пилето, сложете в тенджера с вряла вода, гответе на среден огън
30 минути след кипене.
3. Извадете свареното пиле от бульона, отделете месото от костите, разделете филето
ръце на малки парченца.
4. Измийте зелен лук, нарязан на пръстени.
5. Измийте домата, разделете на 4 равни части.
6. Измийте лимонената трева, отделете бялата част на стъблото, нарежете я на ивици 1
см.
7. Измийте корен от галангал, нарязан на филийки с дебелина 3 мм.
8. Сложете в блендер чесън, галангал, куркума, кориандър, супена лъжица растително масло, смилайте до гладка, жълта паста.
9. В дълбока тенджера изсипете останалото растително масло, поставете на среден огън, загрейте за 1 минута.
10. Поставете нарязаната лимонова трева и жълтата паста в предварително загрята тенджера.
подправки, запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.
11. Изсипете пилешки бульон в тенджера с тестени изделия, разбъркайте, изчакайте докато заври.
12. Сложете резенчета домат, нарязан лук в тенджера с бульон, дръжте на среден огън 20 минути.
13. Изсипете кокосовото мляко в бульона, добавете сол и черен пипер, изчакайте да заври, гответе 3 минути, извадете от котлона.
14. Изсипете половин литър вода в отделна тенджера, заври, свалете от котлона.
15. Потопете разсада на соята във вряща вода за минута, преобърнете в гевгир и изплакнете под студена вода.
16. Налейте 500 милилитра вода в отделна тенджера, добавете щипка сол, сложете ориз, сложете на среден огън, след като заври, гответе 20 минути - водата трябва да се изпари.
17.Пресовайте сварения ориз на малки цилиндри - кетопати, след което изрежете всеки кетпат, така че да се получат овални венчелистчета.
18. Подредете върху чинии соеви кълнове, пилешко месо, оризов кетупап, налейте бульон, изцедете сок от лайм.
Сервирайте супата с кетупатата.
Fusofacts
- Сото е националната индонезийска супа, приготвена от бульон, месо, зеленчуци и подправки. Най-популярният вариант на супа Сото е сото аям. Това е жълта пикантна пилешка супа, която обикновено се сервира във всички кафенета в Индонезия. Жълтият цвят се постига чрез използването на куркума.- Сотовата супа се разпространява в цяла Индонезия от Суматра до провинция Папуа. Може да се поръча в скъпи ресторанти, евтини кафенета и улични сергии. - Сотовата супа обикновено се сервира с варен ориз, увит в бананови листа и кетопат.
- Кетопат са пресовани варени оризови кнедли, опаковани в торби палмови листа.
- оризовите кнедли в супа могат да бъдат заменени с ориз или „стъклени“ юфка.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова