Какво готвим?

Как да готвя салморехо?

Как да готвя салморехо

Продукти
Зрели домати - 800 грама
Хляб - 200 грама
Чесън - половин стрък
Вода - 250 милилитра
Зехтин - 50 милилитра
Сол - половин чаена лъжичка
Пипер на вкус

Как да готвя салморехо
1. Отрежете коричката от хляба.
2. Нарежете хляба на квадратчета от 2 см.
3. Сложете кубчетата хляб в купа, добавете 250 мл вода, оставете настрана за 30 минути.
4. Измийте доматите, изсипете вряща вода върху тях за няколко минути.
5. Изцедете врящата вода от доматите, обелете ги от кожата, семената, изрежете мястото, където е прикрепено стъблото.
6. Ситно нарязваме доматената каша.
7. В блендер сложете домати, хляб, който не се отцежда от вода, половин скилидка чесън, изсипете зехтин, сол и черен пипер.
8. Смелете съдържанието на пасатора в гъсто пюре.
9. Изсипете салморехото в купа, покрийте със слепващ филм, поставете на студено за 2 часа.

Fusofacts

- Салморехо се сервира студено, понякога с парчета лед, гарнирано с филийки варено яйце и тънко нарязано прошуто или всяка друга сурова пушена шунка.

- Салморехо, излято в чаши, се сервира като тапас - предястие към различни напитки.

- С розово-оранжевия си цвят salmorejo е подобен на друга студена испанска супа - gazpacho, но се различава от нея по-плътна консистенция поради добавения хляб.

- Поради гъстата консистенция на супата от salmorejo, тя се използва като сос за потапяне на чипс, хляб, пържени картофи.

20 ноември 2015 г. Последна актуализация 7 юни 2020 г.Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Salmorejo