Колко да готвя Pozole?
Оставете да ври 3 часа.
Как да готвя Pozole Rojo
Продукти
Свинско рамо или поясница - 1 килограм
Сушена царевица - 350 грама
Чили пипер - 1 брой
Чили каскабел - 1 брой
Чесън - 3 лъжички
Лук - 2 глави
Риган - щипка
Риган - щипка
Дафинов лист - 1-2 листа
Ромен - голяма шепа листа от маруля
Репички - 1 китка
Сол - 1 чаена лъжичка
Растително масло - 2 супени лъжици
Как да готвя Pozole Rojo
1. Изсипете mamalyga с вода, покрийте и оставете за една нощ.
2. Размразете свинското рамо или слабините, измийте, подсушете и нарежете на кубчета със страна 2-3 сантиметра.
3. Обелете 1 глава лук и нарежете на половинки.
4. Запържете лука в тиган, след това сложете месото и запържете за 10 минути до златисто кафяво.
5. Изсипете 2 литра вода в тенджера, сложете омове заедно с вода, обелен лук.
6. Сварете супата половин час след като заври, след което добавете дафиновия лист и риган.
7. Намалете топлината до ниска, покрийте съда с позлатен капак и гответе супа в продължение на 2 часа.
8. Измийте и обелете черния пипер, обелете чесъна и нарежете на ситно.
9. Загрейте растително масло в тиган, сложете и двата вида черен пипер, чесън и запържете за 1 минута.
10. Изсипете олиото и черния пипер в блендер и смилайте.
11. Посолете ястието на вкус, добавете черен пипер, масло и риган.
12. Гответе позлата за още 30 минути.
13. Обелете и нарежете лука, лимоните.
14. Поръсете отгоре с билки на вкус.
Вашият Pozole е заварен!
Fusofacts
- Супа от Pozole (понякога наричана физиологичен разтвор) е известна мексиканска супа. С течение на времето pozole стана толкова широко разпространен, че дори се появиха ресторанти с Pozolerias, специализирани в лечението на това ястие.- Има няколко разновидности на pozole: бял, червен (с добавяне на лют пипер), зелен (с добавяне на нарязани тиквени семки), месо (с добавка на свинско или пилешко месо).
- Можете да разбиете сурово яйце (на вкус) преди да сервирате в позлатената тенджера. Но в този случай ястието ще трябва да бъде изядено много бързо, защото ястия със сурово яйце бързо се развалят.
- За да се умери леденето на супата, се препоръчва да се изчисти от семена и това трябва да се направи с ръкавици, за да не изгори кожата на ръцете.
- Тъй като розовият сок традиционно се готви много гъст, бульонът може да се приготви предварително, за да се постигне желаната консистенция на ястието.
- Освен супата, можете да сервирате нарязано авокадо, зеле, краставици.
- Тъй като позлатяването отнема много време за приготвяне, се препоръчва използването на тенджера с дебело дъно.
- Ако трябва да спестите време или ако няма продукти за домашно възпитание, можете да използвате обикновена консервирана царевица.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова