Колко да се готви супа от октил?
Целият процес на готвене на супата отнема 3 часа.
Как да си направим супа от коктейл
Продукти
Пресен октейл - 800 грама
Моркови - 1 брой
Целина - 1/2 средна грудка
Цвекло - 1 брой
Лук - 3 броя
Магданоз - 5 пера
Чесън - 1 цяла глава
Кетчуп - 150 грама
Все пак минерална вода - 1,5 литра
Розмарин - 1 стрък
Сух риган - 1 супена лъжица
Черни пиперки - 10 граха
Млян черен пипер - на вкус
Дафинов лист - 2 листа
Зехтин - 50 грама
Соев сос - 2 супени лъжици
Как да си направим супа от коктейл
1. Измийте опашката и нарежете на парчета.
2. Загрейте тенджера, добавете олио и запържете месото до кафяво.
3. Измийте, обелете, нарежете лука, морковите, една четвърт цвекло на малки кубчета и добавете в тенджера.
4. Измийте и нарязайте на едро пресен целина и добавете в тенджера.
5. Добавете всички изброени подправки.
6. Измийте и нарежете нарязаните на дребно чесън и сложете в чиния.
7. Варете всички съставки до омекване.
8. Сварете 1,5 литра минерална вода.
9. Изсипете приготвеното ястие с получената вряла вода.
10. Добавете 100 г добър кетчуп.
11. Потопете 6 скилидки чесън във вряща вода.
12. Затворете капака, регулирайте котлона на ниско и оставете ястието за 2 часа.
Fusofacts
- За супа можете да използвате опашките заедно с хрущяла или първо да отделите хрущяла от месото.- В рецептата вместо 100 грама кетчуп можете да използвате 50 грама доматено пюре.
- Теглото на една опашка е 700-800 грама.
- Супата от октейл се препоръчва да се запарва най-малко 12 часа (за предпочитане 24 часа), така че да придобие богат вкус. Това е така наречената супа от втори ден.
- Най-добре е да готвите супа от октейли в чугунен съд, супата е най-добре да се влива в това ястие.
Три начина за приготвяне на супа от коктейл
- Супа от октейл на испански... Основната разлика между този метод е, че първо месото се вари във вода за 2-2,5 часа, след което се изважда, а ястието допълнително се готви като обикновена супа. Картофите се слагат в чинията.Месото се отделя от костите и се добавя към супата само 10 минути преди да се свари.
- Супа от октейл на немски език... В немската рецепта се използва вино. Опашките се запържват с моркови, лук и магданоз и след това се варят 3 часа. След това извадете всички съставки от супата и разбъркайте върху бульона: обезмаслете, изчистете, прецедете, добавете варено вино, нишесте и подправки. След това всички съставки (включително месо без кости) се връщат в супата. Доматената паста и цвеклото не се използват.
- Супа от коктейл на английски... В английската рецепта картофите се добавят към супата. В този случай корените и месото първо се запържват за половин час, а след това се варят в продължение на половин час. След това картофите се добавят към ястието и се вари точно толкова време, колкото варят картофите - 15-20 минути.
- Цената на оксайлите е 170 рубли / 1 килограм (средно в Москва за юли 2019 г.).
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова