Колко да готвя okroshka?
Гответе okroshka за половин час.
Как да готвя okroshka
Продукти
за 2 порции
Варени пилешки яйца - 2 броя
Варени картофи - 2 броя или 1 голям
Варена наденица (или варено месо) - 70 грама
Краставици - 1 малка или половина голяма
Репички - 4-5 броя
Лук - половин глава
Копър и магданоз - няколко клонки
Превръзка за okroshka - 400 милилитра
Как да готвя okroshka
1. Гответе картофи, яйца отделно, обелете и нарежете на ситно.
2. Измийте краставиците, отрежете стеблото, нарежете на ивици.
3. Измийте репичките и нарежете на ситно.
4. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета.
5. Измийте копъра и магданоза, подсушете и нарежете на ситно.
6. Нарежете варената наденица.
7. Поставете съставките в голяма, дълбока купа.
8. Изсипете okroshka с квас или кефирен дресинг, разбъркайте и оставете храната да се накисне в дресинга за няколко минути.
За 2 порции окрошка има 200 грама основа (зеленчуци, месо и др.) И 300 милилитра дресинг.
Опции за зареждане с гориво
за 1 порцияДискретно пикантен дресинг от квас до окрошка
Квас - 200 милилитра
Горчица - 1 чаена лъжичка (силна)
Хрян - 1 чаена лъжичка
Сол - ниво на четвърт чаена лъжичка
Лесно пълнене с вода и лимонена киселина
Вода - 200 милилитра
Лимонена киселина - на върха на нож или 1/5 чаена лъжичка на вкус
Италиански дресинг с кефир
Кефир 2,5-2,7% мазнини - 100 милилитра
Вода - 100 милилитра
Италианска подправка
Сол - четвърт чаена лъжичка
Превръзка за okroshka с майонеза
Майонеза - 4 супени лъжици
Вода - 150 милилитра
Лимонов сок - от половин лимон
Пикантен квас-кефирен дресинг за okroshka
Кефир - 100мл
Квас - 100 милилитра
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Майонеза - 2 супени лъжици
Горчица - 2 чаени лъжички
Хрян - 2 супени лъжици
Fusofacts
Квас за okroshkaЗа okroshka най-подходящ е пресен квас или домашен квас. Смесете предварително кваса с продуктите за дресинг, за да имате време да настоявате кваса в хладилника за половин час или час.
Традиционно бялото се използва за okroshka. ръжен квас от брашно обаче можете да готвите у дома пиене на квас от хляб и направете върху него превръзка за okroshka.
Ако квас за okroshka се купува в магазин, е необходимо да вземете "жив" квас с тъмен цвят, средна сладост и острота, в идеалния случай барел квас.
Кефир за okroshka
Всеки кефир е подходящ за okroshka, кефирът с 2,5-2,7% мазнини ще трябва да се разрежда с вода (на вкус - минерална газирана) в съотношение 1: 1 и няма нужда да се разрежда кефир с 1% мазнина.
Как да готвя картофи за okroshka
За okroshka са най-подходящи младите малки картофи, които се варят цели в униформите си за 20-25 минути (в зависимост от сорта), след което се охлаждат, обелват и нарязват.
Как да готвим яйца за okroshka
Поставете яйца за okroshka в тенджера, внимателно изсипете студена вода, поставете на огън и гответе 10 минути след вряща вода. Яйцата са твърдо сварени - този метод на готвене е необходим при готвене okroshka. Яйцата, приготвени по различен начин, ще намалят драстично вкуса на okroshka и ще съкратят срока му на годност.
Месо за okroshka
Вареният наденица е най-подходящ за okroshka. Може да се замени и с колбаси, предварително приготвени за 3-5 минути (в зависимост от вида). Колбасът не е необходимо да се вари, но колбасите могат да се варят 3 минути и след това да се нарязват на тънки ивици.
Вареното месо е подходящо и за okroshka - говеждо месо (гответе 1-1,5 часа) или порции с ниско съдържание на мазнини свинско (гответе 1-1,5 часа).
Горчица за okroshka
Всяка горчица е подходяща за okroshka, с изключение на гранулирана горчица, защото гранулирана okroshka просто няма да даде своята острота на превръзката.
Хрян за okroshka
Хрянът за okroshka трябва да се избира според вкуса и количеството трябва да се изчислява въз основа на "силата" на хряна.
Подобряване на дресинга за квас
Ако дресингът се приготвя с квас, в него може да се втрие 1 пилешки жълтък - тогава okroshka ще стане гъста.
Ако okroshka се окаже твърде кисела, трябва да разреждате превръзката. За да регулирате киселинността на превръзката, се препоръчва да добавите малко лимон и след това не забравяйте да опитате дресинга. Важно е киселината да се съчетава добре със солените и остри аромати.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова