Колко да готвя минестроне?
1 час 20 минути.
Как да готвя супа от минестроне
Продукти
Консервиран зелен грах - 200 грама
Зелен боб - 100 грама
Консервиран бял боб - 200 грама
Целина - 2 стръка
Замразени броколи - 200 грама
Замразена карфиол - 200 грама
Домат - 1 голям
Чесън - 2 зъба
Картоф - 1 голям
Български пипер - 1 брой
Тиквички - 1 малка
Лук - 1 глава
Моркови - 1 среден
Пилешки бульон - 1,5 литра
Пармезан - 50 грама
Копър, магданоз, босилек - 50 грама
Провансални билки на вкус
Зехтин - 1 супена лъжица
Вермишели - 100 грама
Сол и черен пипер - на вкус
Как да готвя минестроне
1. Гответе пилешко бульонче от 1 пилешко бедро и 2 литра вода.
2. Отворете консервиран зелен грах, изцедете сока.
3. Отворете консервирания боб, изплакнете под студена вода.
4. Измийте картофите, обелете ги, измийте ги отново и ги нарежете на кубчета 1 сантиметрова страна.
5. Измийте целината, нарежете я на филийки с дебелина 1 сантиметър.
6. Поставете броколи и карфиол в купа.
7. Поставете домата в халба с вряла вода за 1 минута, след това го обелете и нарежете на ситно.
8. Обелете и нарежете чесъна с нож или преса за чесън.
9. Нарежете чушката на половина, обелете стеблото, дяловете и семената и нарежете на ситно.
10. Обелете тиквичките и нарежете на ситно.
11. Измийте и обелете лука и морковите; ситно нарязваме лука, настъргваме морковите на едро ренде.
12. Изсипете 1 супена лъжица растително масло в голям дълбок тиган, сложете лука, морковите и запържете до златисто кафяво, добавете нарязан чесън и запържете още 2 минути.
13. Изсипете пилешкия бульон в тиган с лук и моркови, доведете до кипене, добавете картофи.
14. След 5 минути добавете карфиол и броколи, зелен фасул, тиква, черен пипер, домат и юфка; гответе за 10 минути след като заври.
15. Добавете подправки, сол и черен пипер на вкус.
16. Добавете бял фасул и гответе още 5 минути.
Погледни рецепти за всички супи и времето им за готвене!
Fusofacts
Какво представлява супата MinestroneМинестроне означава "голяма супа" на италиански. Именно в минестрона се използва най-голямото количество зеленчуци. Консистенцията на минестрона прилича повече на картофено пюре, отколкото на супа. Ето защо много италианци са сигурни, че това е точно супата, която отговаря на описанието „да направи лъжицата да стои“.
Сред италианците приготвянето на супа от минестроне е възможно само когато всички съставки се предлагат пресни на местните пазари. Обикновено това е периодът от юли до октомври (едновременно с нашия). Ето защо това ястие е сезонно и например дори в Италия, не всеки ресторант ще има готвачи, готови да предлагат минестроне през цялата година.
Как да подобрим вкуса на минестрона
1. Добавете чили пипер, чесън и / или корен от джинджифил към маслото, което ще се използва за пържене на зеленчуци.
2. Процесът на печене на зеленчуци трябва да се извършва постепенно и колкото по-бавно върви, толкова по-добре за крайния резултат. Растителните съставки на супата: копър, лук, чесън, целина и моркови се запържват само в зехтин. Тиквички и тиква също могат да участват в пърженето.
3. В края на супата добавете билки като босилек, копър, риган и мащерка.
4. Когато сервирате, сложете сос Песто (1-2 чаени лъжички) в купа със супа.
Какво може да бъде заменено с това, което е в минестроне
Минестронът се приготвя на базата на бульони: по-често се използва зеленчук, но можете да използвате и пилешко месо или от шунка на костта. Във всеки бульон при готвене на минестрон могат да се добавят и подправки на вкус и, разбира се, гроздово вино. Между другото, в Италия, противно на широко разпространения световен опит, бобът отсъства в рецептата на тази супа.
Как да сервирам минестроне
За да приготвите не само вкусна, но и естетически приятна минестрона, нарежете зеленчуците на кубчета. Освен чесън, той се слага в супата под формата на венчелистчета. Поднесете гореща супа от минестроне, гарнирайте отгоре с босилек и изберете сос Песто като дресинг.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова