Колко да се готви супа от zoni?
Гответе японска чорба супа на печката за 1 час.
Как да готвя зони
Продукти
В тенджера от 2 литра
Пилешки гърди - 100 грама
Оризови торти - 4 броя
Дайкон (японска репичка) - 200 грама
Моркови - 60 грама
Картофи - 120 грама (4 броя)
Пресни китайски черни гъби - 4 броя
Спанак - 90 грама
Лимонова кора - от 1 лимон
Рибен бульон Даши - 1 литър
Соев сос - 2 ч.л.
Оризово вино (саке) - 100 грама
Вода - 2,5 литра
Сол - 2 чаени лъжички
Как да си направим супа от зони
1. Нарежете пилешките гърди на малки парченца.
2. Поръсете парченца пилешко саке (50 грама), разтрийте със сол (1 чаена лъжичка), поставете във вряща вода (0,5 литра), гответе за 1 минута.
3. Нарежете репичката дайкон на тънки правоъгълни филийки.
4. Нарежете морковите на филийки и нарязайте цветя от филийките с метална форма за рязане на зеленчуци.
5. Обелете картофите, изплакнете, сложете ги във вряща вода (1 литър), добавете щипка сол, гответе 20 минути (проверете готовността, като извадите грудката с лъжица и я пробиете с клечка за зъби).
6. Сварете спанака в 0,5 литра вряла вода в продължение на 3 минути, изплакнете с хладка течаща вода, изстискайте листата и нарежете на ивици с дължина 4 см.
7. Сварете 1 литър рибен бульон, добавете 2 чаени лъжички соев сос, 50 грама саке, щипка сол, всички зеленчуци, пилешко месо. Гответе 3 минути.
8. Запържете оризовите питки от двете страни на решетка за скара до златисто кафяво и леко подути.
9. Потопете оризовите питки във вряща вода (0,5 литра) за 20 секунди, извадете с нарязана лъжица, поставете върху чинии една по една.
10. Поставете съставките от супата върху всяка оризова торта, изсипете супата.
11. Украсете супата zoni с фигурки, нарязани от лимонова кора.
Fusofacts
- Супата Zoni първоначално е ястие със самурай. Воините го готвеха в полска кухня от сушени храни и оризови питки.- Супата Zoni в Япония е част от новогодишната храна на osechi-ryori. От средата на XV век оризовите питки се приготвят на 31 декември като принос на боговете и се ядат сутрин на 1 януари със супа. Зони символизира пожелания за успех и здраве през следващата година.
- Името "zoni" означава "различни варени заедно."Съставките за зони варират в различните региони, но задължителните са пилешко месо, риба или морски дарове. Всички продукти се приготвят отделно, така че рибният бульон запазва вкуса си без вкуса на зеленчуци и месо. Съставките за зони могат да се приготвят малко предварително и да се съхраняват в запечатани съдове, докато супата се свари.
- Китайските черни гъби (шиитаке) могат да се заменят с млечни гъби, дайконска репичка с обикновена репичка, а саке оризово вино със сухо бяло вино.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова