Колко да готвя пилешка супа?
Гответе пилешка супа за 1 час.
Рецепта за пилешка супа
Храна в 3-литров съдПиле - 400 грама
Лук - 1 голям лук
Моркови - 2 средни парчета
Чесън - 2 скилидки
Картоф - 2 големи картофа
Вермишели - 2 супени лъжици
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол - 1 супена лъжица
Пипер грах - за нюанс на острата - 5 броя, за остър вкус - 10-15 парчета
Зелените - на вкус (магданоз, копър)
Как да готвя
- Налейте 2 литра вода в 3-литрова тенджера и сложете на огън.
- Измийте пилешкото месо, огледайте кожата за остатъци от пера и сложете в тенджера, добавете лаврушка, черен пипер, сол.
- Доведете до кипене и гответе 40 минути, през това време всяко пилешко месо ще се сготви и бульонът ще стане умерено мазен. Ако готвите по-дълго, бульонът ще става все по-богат, а месото, съответно, ще бъде по-меко.
- Когато бульонът е сварен, го прецедете, така че чушките и подправките да не попаднат в чиниите, върнете се в тигана и над огъня.
- Сложете пилето в широка чиния, охладете за 5-10 минути и разглобете: оставете месото, извадете на вкус или оставете хрущяла и кожата. Нарежете ядливите части и върнете във врящия бульон.
- Докато водата кипне отново, обелете и нарежете картофите на супа.
- Обелете и нарежете лука, чесъна и морковите, най-лесният вариант е да ги хвърлите сурови директно в супата, но можете да запържите и в олио. Поставете в супа 10 минути след поставянето на картофите.
- Поставете вермишелите.
- Сервирайте с пресни нарязани билки, заквасена сметана и бял хляб.
Fusofacts
Какъв вид пиле да вземем за супа- или 3 бедра с тегло 150 грама всяка, за богата супа с високо съдържание на месо
- или 4 крила с тегло 100 грама всяко, за мазна, но не много месна супа
- или, за диетична супа, 1 филе с тегло 300 грама, за не много диетично - филе с кожа
- или пилешки бутчета - 5-6 броя в зависимост от размера
- или четвърт от цяло малко пиле
Какво можете да избегнете в пилешката супа
Не е необходимо да добавяте картофи към супата, но имайте предвид, че тогава супата ще бъде по-малко питателна и затова е по-добре да замените картофите с нещо.Добавете малко повече моркови и юфка към пилешката супа, а когато супата е сготвена, поставете твърдо сварените пилешки яйца върху купичките. Можете също да пропуснете юфката, като я замените с ориз - 3 супени лъжици ориз с пързалка са достатъчни за 3-литрова тенджера - по-добре от кръгло зърно.
Как да направите пилешката супа по-вкусна
Пилешката супа перфектно съчетава сладки зеленчуци - броколи зеле, чушки, домат, праз, тиквички - те могат да бъдат нарязани и добавени към зеленчуци при пържене или директно в супата за 10-15 минути. Можете също така да добавите целина и киселец.
За да направите пилешката супа пълноценно и много питателно ястие, добавете 100 грама топено сирене 2 минути преди приключването на готвенето. Вместо вермицели можете да използвате домашна юфка или дори да направите кнедли.
Какъв вид пиле да вземем за супа
Пилето с кожа и кости е идеално за супа: кожата ще даде на бульона съдържание на мазнини и хранителна стойност, костите ще имат аромат, а месото от костните части на пилето ще бъде най-мекото. Но за диета можете да приготвите супа от филе или да използвате същите костни части на пилето, но с по-голям обем вода.
Как се сервира пилешка супа
Вкусно е да сервирате на масата със заквасена сметана, бели крутони (директно в супата или на хапка), билки и дори пресен лимонов сок. Тостът със сирене е идеален за закуска.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова