Колко да готвя супа avgolemono?
Отнема 1,5 часа, за да приготвите супа с авголемоно.
Как да готвя супа avgolemono
Продукти
Пилешко филе - 1 брой (200 грама)
Ориз с кръгло зърно - половин чаша (100 грама)
Яйца (жълтъци) - 2 броя
Лимонов сок - 2 супени лъжици (половин лимон)
Вода - 2 чаши (500 милилитра)
Сол - 1 чаена лъжичка
Риган - половин чаена лъжичка
Млян черен пипер - 5 грама (на върха на супена лъжица)
Приготвяне на храна
1. Изплакнете пилешкото филе със студена вода, подсушете със салфетка и поставете в тенджера.
2. Добавете 500 мл вода (2 чаши) и 0,5 чаена лъжичка сол.
3. Сложете на среден огън и доведете до кипене, гответе 30 минути.
4. Когато пилешкото месо се свари, свалете от котлона, извадете пилешкото филе от бульона в отделна чиния.
5. Половин чаша ориз с кръгло зърно трябва да се изплакне добре под течаща студена вода.
6. Отделете 2 жълтъка от белите. За целта разделете едно яйце на половина върху купа, така че парче от черупката да остане във всяка ръка. Жълтъкът трябва да е в една от тях. След това внимателно го изсипете в друга черупка, като изсипете протеина в подготвена купа. Влейте, докато целият протеин се изцеди. Повторете с второто яйце.
7. Не се нуждаете от протеин в супата, затова го поставете в хладилника и поставете жълтъците в отделен съд.
8. 1 лимон трябва да се измие със студена вода, да се изсуши със салфетка и да се нареже наполовина. Една част не е необходима - трябва да я поставите в хладилника или да я използвате за други цели.
9. Долейте половин лимон над купа с яйца и изстискайте с ръка, така че сокът да се изцеди в съда. Супа Avgolemono ще изисква приблизително 2 супени лъжици лимонов сок.
10. Разбийте енергично яйцата и сока, докато се образува хомогенна емулсия.
11. Добавете към тази маса 1 черпак от охладен пилешки бульон, разбъркайте добре.
Как да готвим супа Avgolemono в тенджера
1. Изсипете половин чаша измит кръгъл ориз в предварително приготвения бульон, покрийте и поставете на среден огън. След като заври, намалете котлона и гответе 20 минути.
2. Когато оризът е готов, изсипете хомогенна маса от лимон, 2 жълтъка и пилешки бульон в яхнията. Смесете добре.
3.Овкусете с щипка сол, добавете смлян пипер на върха на супена лъжица, риган към супата и разбъркайте добре.
4. Дръжте на слаб огън до почти кипене, но не довеждайте до кипене.
5. Оставете да вари 5 минути и може да се сервира.
6. Пилешкото филе няма да се използва при приготвянето на супата, но месото може да бъде нарязано на ситно с ръце и да се сервира с хапка към супата.
Fusofacts
- Avgolemono е супа от гръцки произход („avgo“ - яйце, „лимоно“ - лимон), в класическата версия се използват яйца и лимон.- Когато готвите avgolemono, важно е да не довеждате супата до кипене, за да не се накъсат яйцата и супата да не наруши деликатната си кремообразна консистенция.
- Avgolemono може да се сервира горещ или студен.
- Тъй като супата е много лека (100 ккал / 100 грама супа), се препоръчва да се сервират зелени и обилни закуски с нея, като сандвичи.
- Оризът в рецептата може да бъде заменен с фини вермишели.
- Ако искате да подобрите аромата на лимон, можете да добавите към супата малко лимонова кора, настъргана на фина ренде.
- Супата Avgolemono може да се готви не само в пилешки бульон, но и в риба и агнешко.
- Avgolemono може да се използва като сос към месо, ако не използвате ориз и използвате по-малко запаси. Тогава гъстият сос може да бъде сервиран с гарнитури, месни и рибни ястия.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова