Как да готвя скариди
- Нека претеглим варените и замразени скариди с размер 90x120 (обикновени средни скариди): тегло 320 грама.
- Сложете тенджера с 400 мл вода (2 чаши) на силен огън, добавете сол и черен пипер. По желание добавете лимонов сок.
- Добавете всички 320 грама скариди във вряща осолена пиперлива вода.
- Покрийте врящата скарида с капак, времето за готвене - 3 минути.
- Отцедете скаридите, оставете леко да се охлади.
- Скаридите се сваряват и при необходимост могат да бъдат обелени веднага. Теглото на варените и обелени скариди е 76 грама.
Ако скаридите ще се сервират като закуска, осигурете голяма чиния с варени скариди в центъра на масата, а всеки участник в яденето малко ястие, за да постави черупки в тях.
Как да готвим скариди в микровълновата
1. Сложете замразените скариди в дълбока тенджера или чиния.2. Настържете със смес от 2 супени лъжици зехтин, 2 чаени лъжици сол, 1 чаена лъжичка черен пипер и 5 супени лъжици соев сос, разбъркайте добре.
3. Поставете в микровълновата, гответе на средна мощност за 10 минути.
4. Вашата микровълнова скарида е готова!
Как да готвя скариди в двоен котел
Поръсете скаридите със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок, сложете в двоен котел. Отгоре намажете с лимонови клинове, задушете за 15 минути.Как да готвим скариди в бавна готварска печка
Сложете скаридите в бавна котлон, поръсете със сол, черен пипер и подправки, разбъркайте. Поставете мултиварката в режим "Печене" и гответе 20 минути. Не е необходимо да добавяте вода към мултикукера.Как да готвя скариди в тенджера под налягане
Поставете скаридите в тенджера на тенджерата под налягане, подправете със сол и черен пипер, добавете малко вода и гответе 1 минута в режим "Пържи".Fusofacts
- Скаридите са много полезен: Месото от скариди съдържа калций и протеини, докато варените скариди се считат за нискокалорично ястие. Калоричното съдържание на варено месо от скариди е около 95 ккал / 100 грама. Скаридите, дори след кипене, са богати на холестерол, който се елиминира напълно естествено.- В магазините сега по правило се продават скариди варено-замразени, така че няма смисъл да ги готвите дълго време. Преварените скариди губят сочния си вкус и стават каучукови, така че варено-замразените скариди трябва да се варят в продължение на 3 минути.
- Голям количество вода когато готвите скариди, не е необходимо - първо, самите скариди са покрити с лед и съдържат голямо количество течност, и второ, колкото по-малко вода, толкова по-сочни ще се окажат скаридите.
- бульонОстаналите от варене скариди са отлична основа за сос.
Как да изберем скариди
1. Най-полезните скариди са средно големи, скариди със студена вода, в магазините до RUB 500 / кг Големи креветки за тигър и цар - в магазините струват от 500 до 1000 рубли. Цените са за май 2017г.2. Фракцията в етикета с цената и върху опаковката означава броя на скаридите на килограм: например 70/90 означава, че в килограм от този размер има 70 до 90 броя сурови скариди. Имайте предвид, че опаковката трябва да съдържа скариди с приблизително същия цвят и размер.
3. Купете обелени скариди - възможно е не само ако няма абсолютно никакво време. От 3 килограма белени скариди ще се окажат около 1 килограм белени скариди, докато цената на белените скариди едва ли е поне три пъти по-висока. :)
4. На външен вид скаридите трябва да са: а) с крива, огъната опашка (това се отнася за малки и средни скариди), б) с равномерна, без петна черупка; в) главата на скаридите може да бъде розова, кафява (между другото, такива скариди са най-вероятно с много питателен хайвер от скариди) или зеленикава.
5. Избягвайте: бели петна по черупката, лед и сняг в скаридите (размразен, съществува риск от закупуване на нискокачествен). Черните глави на скаридите говорят за болест.
Подправки за скариди
Паприка, босилек, семена от кер, лют подправка, магданоз, босилек, риган са идеални за скариди.
Калорично съдържание на варени скариди
Калоричното съдържание на скариди е 70 kcal / 100 грама.Докато самите скариди се считат за нискокалорично ястие, обикновено се осоляват обилно и се добавят сосове и подправки, което значително увеличава калорийното съдържание на ястието със скариди.
Цена на варени и замразени скариди
Средно варено-замразените скариди струват, като правило, до 175 рубли на килограм, в зависимост от размера. Колкото по-голям е размерът и колкото е по-голяма свежестта на скаридите, толкова по-голяма е тяхната стойност. Цената на тигровите скариди достига 1000-1300 рубли.
Колко сол е необходима за готвене
На килограм скариди, като правило, сложете 1 супена лъжица сол.
Салата от варени скариди
Продукти за салата от скаридиВарено-замразени скариди - 500 грама
Краставици - 3 пресни или леко осолени
Домати - 3-4 средни
Зелен лук - няколко клона
Растително масло - 3 супени лъжици
Захар - 1 чаена лъжичка
Винен оцет - 1 супена лъжица
Сол - 1 чаена лъжичка
Салата за готвене на скариди
1. Сварете скаридите, след това обелете.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките.
3. Нарязваме доматите на кръгчета, ситно нарязваме краставиците, нарязваме лука.
4. Смесете всичко, добавете малко оцет и олио, смесете с подправките и захарта.
5. Поставете скаридите в средата на ястието, а зеленчуковата салата наоколо.
Повече за готвенето на скариди
Готвене на зелени скариди
Готварски краставички
Готвене на тигрови скариди
