Колко раци да готвя

колко раци да готвя
Раците се сваряват до размер 15-20 минути, осолявайки водата добре и последователно пускайте рака във вряща вода с главата надолу. Гответе малки раци (60-70 грама) за 15 минути, средни (70-90) - 17 минути, големи (100-110 грама) - 20 минути. За да тествате готовността, потърсете цвета - готовите за консумация раци са яркочервени.

Как да варим раци във вода


Най-лесната рецепта
1. Изплакнете живи раци, за предпочитане в голям басейн с капак, за да не излизате, или в банята, ако раците са повече от 2 килограма. Позволено е да накисвате раци преди готвене в мляко или вода + заквасена сметана за половин час.
2. Изберете тенджера за варене на раци, като вземете предвид, че 5-литрова тенджера ще побере около 1,5 килограма. Водата за това изисква 2-2,5 литра, солта - 2-2,5 натрупани лъжици. Сложете голяма тенджера с вода на най-силен огън - тя ще кипи дълго време, можете да заври с чайник. Потопете рака един по един в тигана с главата надолу.
3. Добавете подправки на вкус. Като правило, копър (голям сноп), 2 лимона, нарязани на половина, магданоз (малък букет), черен пипер (3 грама - 15 броя).
4. Сварете раци във вода 15 минути, след това настоявайте под капака за около 20 минути. Удобно е да поставите варени раци от тигана с нарязана лъжица.

Общото време за готвене е 1 час.

Въпроси и отговори за варене на раци

Автор / редактор -
Време за четене - 1 мин.