Как да си направим свинско бульон
Продукти
Свинско на костта - половин кило
Лук - 1 глава
Моркови - 1 брой
Целина - 2 корена
Чесън - 2 зъба
Дафинов лист - 1 лист
Сол - 1 супена лъжица
Мащерка и черни пиперки - щипка всяка
Как да готвя бульон от свинско месо
1. Размразяване на свинско месо, измиване, премахване на твърди сърцевини.
2. Обелете лука, чесъна и морковите.
3. Сложете свинското месо в тенджера.
4. Залейте свинското с 3 литра вода и поставете съда на силен огън.
5. Към свинското месо добавете сол, черен пипер, мащерка, чесън, целина.
6. Щом се появи пара над водата, обърнете огъня на среден.
7. Внимателно следете пяната, когато я отстранявате.
8. Намалете топлината до ниска и варете свинско бульон за 1,5 часа.
9. Сложете месото от тигана, прецедете бульона.
Вашият свински бульон е приготвен!
Fusofacts
- Калоричното съдържание на свински бульон е 45 kcal / 100 грама. За да направите свинския бульон по-малко калориен, охладете готовия бульон и го поставете в хладилник за един ден, след което отстранете лекия мастен слой с лъжица. Като алтернатива, когато сварите свинско месо, можете да доведете водата до кипене, след което изцедете бульона и изсипете прясна вода над свинското. Това се нарича „сварете втория бульон“.- Срокът на годност на свинския бульон е 7 дни, за дългосрочно съхранение е необходимо бульонът да се изсипва в найлонови торбички и да се замразява, след това той ще се съхранява до шест месеца.
- Въпреки че обичайната цел на бульона е супа, сервирайте свински бульон вкусно с крутони или като поставите нарязани варени пилешки яйца в чиния с бульон. Самият бульон се препоръчва да се поръсва с нарязан зелен лук. Друга често срещана употреба за свински бульон е в сосове.
- Подправки за варене на свинско бульон - чесън, лук, морков, килантро, корен от магданоз и билки.
- Свинският бульон се препоръчва да се яде умерено: въпреки факта, че той е много здравословен за съдържанието на витамин В (нормализиране на метаболизма на клетъчно ниво), прекомерната му употреба претоварва храносмилателните органи.