Как да варим чичовчета
Продукти
За 3 литра сос
Домати - 2,5 килограма
Зелен черен пипер - 6 броя
Лук - 2 глави
Захар - 1 чаша
Сол - 1 закръглена супена лъжица
Растително масло - 4 супени лъжици
Оцет 70% - 1 чаена лъжичка или половин чаша 9%
Джинджифил - малко парче
Карамфил - няколко съцветия
Канела - 1 пръчица
Черни пиперки - 1 чаена лъжичка
Люта чушка - половин шушулка
Чичо Бен Рецепта
1. Измийте доматите, залейте с много вряща вода, обелете и каймата.
2. Изсипете доматения сок в голяма тенджера, сложете на слаб огън и оставете да къкри, гответе 20 минути, след това сол.
3. Обелете и нарежете лука, сложете в тенджера и гответе за 10 минути.
4. Обелете чушката от зърна и капсулата със семена, сложете в тенджера и гответе за 10 минути.
5. Сложете черни и люти чушки, карамфил, канелени пръчици и джинджифил в ленена торбичка или тензух и потопете в чичо Бенс.
6. Гответе всичко заедно за още 20-30 минути до желаната консистенция, изсипете оцета и разбъркайте глезените.
7. Извадете торбата с подправките.
8. Изсипете чичовките в горещи стерилизирани буркани, охладете и съхранявайте.
Fusofacts
- За чичо Бенс се препоръчва използването на зелен пипер, защото тя няма да заври напълно и текстурата на Uncle Bens ще бъде приятно хрупкава.- Ако няма домати, можете да ги замените с доматен сок от магазина, смесен с доматено пюре. Имайте предвид, че чичовките от магазина имат сладникав вкус, така че е по-добре да вземете сладки сортове домати за соса или да добавите захар към соса.
- На вкус, когато готвите Uncle Bens, можете да добавите чесън и моркови.
- Поради факта, че маслото изобщо не се използва в Uncle Bens, сосът се счита за нискокалоричен - само 30 kcal / 100 грама.
- царевичното нишесте се използва като сгъстител в оригиналната формула Uncle Bens. Ако искате да направите чичо Бенс по-дебел, се препоръчва да го използвате или да го замените с картофено нишесте. Количеството нишесте зависи от желаната дебелина и може да бъде от 1 до 5 супени лъжици.