Как да готвя пилешки сос
Продукти
Пилешки бульон - 400 милилитра
Масло - 50 грама
Брашно - 50 грама
Мед - 1 чаена лъжичка
Сол и черен пипер - на вкус
Как да готвя пилешки сос
1. Разтопете маслото в тенджера, докато се образува пара.
2. Добавете брашното, разбъркайте до гладкост и варете 2 минути до покафеняване.
3. Изсипете пилешкия бульон, като бъркате непрекъснато.
4. Сосът трябва да е средно гъст.
5. Варете соса на слаб огън без капак за 30 минути, като разбърквате и обезмаслявате, ако е необходимо.
6. Изключете котлона, добавете мед, сол и черен пипер в соса и разбъркайте добре.
Как да приготвим лют пилешки сос
ПродуктиПилешко филе - 500 грама
Моркови - 1 брой
Лук - 1 глава
Чесън - 3 лъжички
Картофено нишесте - 30 грама
Зехтин - 50 милилитра
Джинджифил - 2 сантиметра пресен корен
Соев сос - 50 мл
Лимон - четвърт
Захар - 10 грама
Вода - една трета от чаша
Къри - щипка
Млян черен пипер - половин чаена лъжичка
Копър - китка
Сол - половин чаена лъжичка
Как да си направите пилешки джинджифилов сос
1. Изплакнете пилешкото филе, нарязано на ивици с дебелина 0,5 сантиметра, дължина 2,5-3 сантиметра.
2. Обелете джинджифила, настържете на ситно.
3. Сложете месото в купа, изстискайте сока от лимоновата четвърт в него, разбъркайте.
4. Изсипете соев сос, кефир в купа с месо, добавете настърган джинджифил, добавете черен пипер, къри, разбъркайте.
5. Оставете месото да се маринова за 4 часа.
6. Измийте и нарежете копъра.
7. Обелете лука, нарязан на малки квадратчета.
8. Измийте морковите, обелете, нарежете на ивици с дебелина няколко милиметра, дължина 2-3 сантиметра.
9. Обелете чесъна, нарежете с остър нож.
10. Поставете тиган на слаб огън, залейте със зехтин, загрейте за няколко минути.
11. Сложете лука в загрято олио, запържете за 3-5 минути.
12. Добавете морковите, чесъна към лука, запържете още 5 минути.
13. Сложете нишестето в маринованото пилешко филе, разбъркайте.
14. Прехвърлете пържените зеленчуци в тенджера или казан.
15. Добавете нишестеното пиле заедно с маринатата в тенджера със зеленчуци.
16. Изсипете захар, сол, изсипете една трета от чаша вода, добавете нарязан копър, разбъркайте.
17. Покрийте соса в тиган с капак, оставете на печката на среден огън за 20-30 минути, долейте с гореща вода, ако е необходимо.
18. Извадете тенджерата от горелката, преди сервиране, потъмнете соса под капака за 15-20 минути.