Как да готвя пилешка яхния
Продукти
Пиле - 2,5 килограма пилешки бутчета
Peppercorns - 10 броя
Lavrushka - 4 листа
Сол и черен пипер на вкус
Инструменти за готвене на яхния:
Банки - 2 литрови кутии
Саксия - висока, пълна височина на консервите
Как да готвя пилешка яхния
Отделете пилешкото месо от костите и мазнината, сложете в тенджера с малко студена вода, сол и черен пипер и сложете в хладилника за половин час.
Стерилизирайте консервите (изсипете малко вода и ги поставете в микровълновата за 10 минути с най-голяма мощност).
Поставете 5 пиперки и няколко дафинови листа във всеки буркан.
Поставете пилето в буркани и покрийте с винтови капачки.
Поставете кърпа в дълбока тенджера, поставете буркани с пилешко месо върху нея и напълнете тигана с вода до раменете на бурканите с бъдеща яхния.
Сварете пилето в задушени консерви за 5 часа на най-тихия огън под капак, като периодично проверявате нивото на водата. При необходимост добавете вода.
Затворете бурканите плътно с капаци, охладете и сложете в хладилника.
Как да готвя говеждо яхния
Гответе говеждо яхния по същия начин като пилешката яхния, но защото говеждото месо не е тлъсто месо; по време на готвене добавете свинска мас към говеждото месо със скорост 100 грама мазнина на 1 килограм говеждо месо. Сварете говеждото яхния за 6 часа.Как да готвя свинска яхния
Гответе свинска яхния със следните разлики: нарежете мазнината от свинското месо, нарежете я и я добавете в свинските буркани по време на готвене.
Как да готвим яхния в бавна готварска печка
Поставете парчета месо (говеждо, свинско, пилешко) в мултиварката и настройте мултикукъра в режим "яхния". Варете месото в продължение на 5 часа, като добавите подправки и подправки за 1 час. След това сложете месото с получената мазнина в буркани, затворете и поставете на топло място за един ден. След това съхранявайте яхнията, приготвена в мултиварка в хладилника.
Как се съхранява домашна яхния
Съхранявайте яхнията в буркани в хладилник за шест месеца.