Как да готвя патешки сърца
1. Размразете сърцата на замразената патица при стайна температура, отстранете филма, вените и кръвните съсиреци, изплакнете добре патешкото сърце в хладна вода.
2. Изсипете 2,5-3 литра студена прясна вода в тенджера, поставете на силен огън, изчакайте водата да заври.
3. Сложете половин чаена лъжичка сол във варена вода, изчакайте минута, докато солта се разтвори във вряща вода.
4. Сложете сърцата на патицата във вряща подсолена вода, добавете няколко дафинови листа, намалете котлона на слаб, гответе за 40 минути.
Как да готвя вкусни патешки сърца
ПродуктиПатешки сърца - 500 грама
Растително масло - 50 милилитра
Лук - 2 глави
Царевично нишесте (мезенов прах) - 2 супени лъжици
Крем - 150 милилитра
Сол - половин чаена лъжичка
Пипер - една трета от чаена лъжичка
Дафинов лист - 4 листа
Как да готвя патешки сърца в сметана
1. Размразявайте замразените сърца на патица при стайна температура, отстранете филма, вените и кръвните съсиреци, измийте със студена вода.
2. Изсипете 2 литра прясна студена вода в тенджера, поставете на силен огън, кипнете вода.
3. Сложете сърцата на патица във вряща вода, намалете котлона до среден, гответе с отворен капак за 20 минути, така че водата частично да заври.
4. Обелете лука, нарежете на тънки половинки - дебелина няколко милиметра.
5. Изсипете растително масло в тиган, загрейте на среден огън за 5 минути, докато се образуват мехурчета.
6. Запържете лука в загрято олио за 5 минути.
7. Изсипете сметаната в метална чаша, сложете на тих огън, загрейте 5 минути, докато загрее, не довеждайте до кипене.
8. Сложете запържения лук към патешките сърца в тенджера, подправете със сол и черен пипер, добавете бял сос, изсипете сметаната, затоплена до стайна температура, сложете дафинови листа.
9. След като заври, сварете сърцата на патицата за 15 минути, няколко минути, докато са готови да извадите дафиновите листа от тигана.