Как се готви бобър
Важен етап от приготвянето на месо от бобър е подготовката. Изисква се много внимателно да изрежете трупа, да източите кръвта, да премахнете потока, без да го повредите, и да премахнете кожата, червата. Тогава се препоръчва да накисвате месото в студена вода за един ден. Ако миризмата е силна, добавете билки и няколко супени лъжици 9% оцет. Гответе месото от бобър за 1,5 часа до готовност, за бульона - 2 часа. Ястията от бобър са вкусни във всяка версия - можете да готвите супа на ребрата, да сварите части от сирене за салата и да поставите тлъстите части върху пилаф.
Месото от бобър ще се окаже по-сочно, ако се накисне в студена вода преди готвене или ако се маринова в разтвор с оцет. Добавянето на заквасена сметана при задушаване или печене прави бобъра много мек и нежен. Чесън и черен пипер добавят аромат. В комбинация със зеленчуци месото от бобър придобива изискан вкус, но върви добре с ориз, елда и други гарнитури.
Fusofacts
Много хора никога не са опитвали бобър месо и нямат представа колко вкусно е всъщност. Водните гризачи се хранят главно с растителна храна, водят активен начин на живот, следователно месото им е гъсто, с минимални слоеве мазнини и съдържа огромно количество полезни компоненти.Рецептата за супа, приготвена от бобър опашки, практически не се различава от традиционните - първо, бульонът от бобър задължително се готви. Но преди да заври, опашките трябва да бъдат обелени и накиснати в оцет в продължение на 8 часа. След това можете да готвите бульон от тях, към който се добавя ориз, картофи, пържене. Любима рецепта за гурме е яхния в бавна готварска печка. Ситно нарязаното месо от бобър се поставя в купа и се готви заедно с нарязан лук, моркови, картофи, зеле. Можете да добавите сметана или доматен сок за специален вкус. Яхния от бобър в заквасена сметана се готви бързо и изисква по-малко съставки - лук, моркови, подправки.