Талиатели с гъби
Продукти
Талиатели - 250 грама
Пресни горски гъби (или шампиньони) - половин кило
Крем, 20% масленост - 330 милилитра
Лук - 2 глави
Чесън - 2 зъба
Пармезан - 200 грама
Растително масло - 3 супени лъжици
Масло - 3 супени лъжици
Сушен босилек, магданоз, сол и черен пипер на вкус
подготовка
1. Обелете гъбите, измийте, нарежете на ситно и запържете с лука в растително масло.
2. Подправете гъбите със сол, черен пипер, добавете обелен и смлян чесън, сол и подправки.
3. Изсипете сметаната върху гъбите, доведете до кипене на слаб огън, като разбърквате от време на време. Кремът трябва леко да се сгъсти.
4. Гответе талиател, сложете го в гевгир, поставете тестените изделия в чиния.
5. Най-отгоре или до нея поставете гъбите в кремообразен сос.
За вкус можете да добавите обелени размразени скариди в тигана с гъби (10 минути преди края на готвенето) или варено пиле (10 минути преди края на готвенето).
Талиатели със скариди
ПродуктиТалиатели - 250 грама
Скариди - 500 грама
Пармезан - 50 грама
Домат - 1 голям
Крем 20% - половин чаша
Чесън - 3 лъжички
Пресен босилек - няколко клонки
Зехтин - 3 супени лъжици
Сол и черен пипер на вкус
подготовка
1. Изсипете 1 литър вода в тенджера, донесете да заври.
2. Когато водата заври, добавете 1 чаена лъжичка масло.
3. Сложете талиател във вода, варете 5 минути, отцедете в гевгир.
4. Сварете скаридите, охладете леко и отлепете черупките.
5. Обелете чесъна от филма, нарязани на венчелистчета.
6. Загрейте тиган на среден огън, добавете 2,5 супени лъжици, добавете чесън и запържете за 2 минути.
7. Извадете чесъна от тигана, добавете скаридите.
8. Измийте домата, залейте с вряла вода, обелете и нарежете на ситно.
9. Добавете босилек, черен пипер и сол към тигана, запържете за 2 минути.
10. Добавете домата в тигана и запържете за 1 минута.
11. Изсипете сметаната в тиган, сложете макароните и разбъркайте, изключете котлона и настоявайте талиателката със скариди за 2 минути под капака.
12. Настържете сиренето пармезан.
Сервирайте талията от скариди, поръсена с настърган пармезан.