Как да готвя спагети
Ще ви трябват - спагети, вода, сол, олио на вкус
1. Спагети е най-добре да се готви в голяма широка тенджера с много вода, добавена - поне 2 литра на 200 грама спагети. В същото време очаквайте, че за две порции спагети за гарнитура са необходими 100 грама сухи спагети, тъй като спагетите по време на готвене увеличават теглото си с 3 пъти.
2. Поставете тенджера с вода на силен огън и доведете водата до кипене.
3. Солена вода (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка сол.
5. Сложете спагетите във вряща вода.
Спагетите се раздуват в тенджера (или можете да я счупите наполовина, ако спагетите са прекалено дълги), след минута те се изсипват малко, така че спагетите да се потопят напълно във водата. За целта е удобно да използвате шпатула - или хванете сухия ръб на спагетите с ръка, за да избутате меката част дълбоко в тигана.
6. Намалете топлината - тя трябва да е средна, така че водата активно да кипи, но да не се пени.
7. Гответе спагетите без капак за 8-9 минути.
8. Сложете спагетите в гевгир, оставете водата да се отцеди за 3 минути (можете да разклатите малко гевгира, за да стъкне течността и парата се изпари).
9. Сервирайте спагетите горещи или използвайте в чинии с вилица и лъжица.
Как да готвя спагети в бавна готварска печка
Обикновено тенджера се използва за варене на спагети, но ако всички тенджери са пълни или се нуждаете от широк тиган, бавен котлон ще дойде на помощ при готвенето на спагети.
1. Налейте вода в мултиварката, доведете до кипене в режим "Паста" - 7-10 минути, в зависимост от количеството вода.
2. Сложете спагетите в бавна готварска печка.
3. Добавете няколко капки олио и сол и разбъркайте.
4. Сварете макароните след като заври за 8-9 минути.
Fusofacts
Какво да направите, за да предотвратите слепването на спагетите- За да предотвратите слепването на спагетите, добавете една лъжица слънчогледово масло във водата по време на готвене.
- Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването на спагетите в тигана.
- Струва си да изплакнете спагетите, само ако сте ги препекли или те се слепват по време на готвене поради грешна продължителност или качество на спагетите.
- Ако се планира спагетите да се използват по-нататък в готвенето и те ще бъдат приготвени, не можете да готвите спагетите малко (няколко минути). Те ще се окажат "al dente" (на зъб), но ще омекнат напълно по време на по-нататъшното готвене.
- След като заври, спагетите трябва да се хвърлят в гевгир и да се сложат в гевгир в тенджера, за да се отцеди излишната вода. Това ще отнеме 3-4 минути, а при разклащане на гевгир или разбъркване на паста - 1 минута. Ако преекспонирате тестени изделия върху тенджера, те могат да изсъхнат, да се слепят и да развалят вкуса му. Ако по някаква причина се забавите с по-нататъшното готвене на спагетите, изсипете малко олио в макароните, разбъркайте и покрийте.
Какво да направите, ако спагетите се слепят
1. Ако спагетите се слепят заедно в началото на готвенето, това означава, че са били поставени в непреварена вода. Препоръчва се спагетите да се разделят с лъжица, да се обелят макароните с лъжица от дъното и отстрани на тигана, да се добавят няколко капки растително масло и да се продължи готвенето.
2. Ако спагетите са се събрали в тигана, това означава, че сте го прекалили в тигана и сте го изцедили (достатъчно е само малко компресиране). Горещите накиснати спагети моментално се залепват един за друг. Препоръчва се да отрежете и изхвърлите всички прилепнали части.
3.Ако спагетите се слепят поради качеството на макароните или поради факта, че са били преварени, решението е следното: изплакнете добре сварените спагети, оставете водата да се отцеди за няколко минути и разбъркайте лъжица масло в макароните. Междувременно загрейте тиган, изсипете малко повече олио върху него и добавете спагетите. Спагети поради масло и малко допълнителна термична обработка ще бъдат ронливи.
Как да ядем спагети
- Спагети са дълги и хлъзгави, така че за мнозина е по-удобно да ядат спагети с вилица и лъжица (в Италия, между другото, те са толкова използвани за спагети, че просто ядат с вилица, без да се колебаят да смучат макароните с устни). За да се съобразят с етикета, лъжицата се взима в лявата ръка, а с дясната ръка (в нея има вилица) набиват малко паста и, опирайки вилицата на лъжицата, навиват спагетите на вилицата. Ако 1-2 макаронени изделия все още висят от вилицата, можете да я отрежете с лъжица на чиния.
- По-удобно е да ядете спагети от дълбоки чинии - има шанс да навиете не една, а няколко кичура спагети на вилица. Имайте предвид, че етикетът предлага увиването на 7-10 спагети на вилица.
- В случай на антипатия към процеса на навиване на спагети на вилица, се препоръчва да се прибегне до стария доказан метод: отрежете част от макароните с ръба на вилица, набодете спагетите с вилица, така че да лежат върху него, и го изпратете в устата си.
- По правило спагетите се готвят със сос след варене. Ако е така, няма нужда да изплаквате спагетите, така че готовите макаронени изделия да могат по-добре да поемат вкуса на соса.
- Сварените спагети се охлаждат много бързо, така че чиниите, в които ще се сервират спагетите, обикновено се подгряват. Като алтернатива можете сами да загреете спагетите в тиган с малко олио.
- В спагетите се използват специални правоъгълни саксии за готвене на спагети: в тях дългите тестени изделия лежат напълно, залепването, както и чупенето на тестени изделия е изключено.
Вижте рецептите за сосове за спагети: доматен сос, болонезе, сос от сирене и карбонара, чесън Сос.