Как да готвя каша?

1. За готвене на млечна каша (грис, просо , овесена каша и т.н.) подготовката не е необходима, тъй като зърнените култури се изсипват веднага във врящо мляко. Не е необходимо да миете и да го сортирате. Но за готвене на каша от пълнозърнести храни (ориз, елда, просо, ечемик, грах, леща), първо трябва подредете зърнени храни: разпръснете зърнените култури на масата в един слой, отделете малка част от зърнените култури с нож. Използвайте върха на нож, за да преместите тъмните, необелени, развалени зърна встрани и натиснете хубавите зърна с нож до ръба на масата и изсипете в дълбока купа. Пълните зърна също са по-добри мия : Изсипете вода в купа, така че да покрие зърнените култури с 2-3 сантиметра. Разбъркайте зърнените култури във вода (с лъжица или ръка) и внимателно изцедете водата. Този процес трябва да се повтори 3-4 пъти. Овесена каша, грис, както и натрошени зърнени култури - царевица, яхти и пшеница, не е необходимо да бъдат сортирани и измити.

2. Изберете, как се готви каша:
Вода - използва се за приготвяне на каша с всякаква консистенция от всички видове зърнени култури.
Мляко - най-често се използва за готвене вискозни, сладки зърнени храни. Понякога млякото се разрежда с вода.
Бульон - използва се главно за готвене на гарнитури.

3. Вземете прибори за готвене на каша:
Касерола с двойно дъно - каша в такава тенджера никога няма да изгори, тъй като няма контакт с огъня.
Тежка дънна касеролаза разлика от обикновената тенджера, тя също така предотвратява изгарянето на кашата, което е важно за млечната каша.
Излято желязо - идеално ястие за каша, приготвена във фурната (къкри като в руска фурна).

4. Изберете вискозитета на кашата и подходящите пропорции:
Разхлабена каша - зърно до зърно, това са тези, необходими за гарнитури. В самото начало на готвенето добавете 1 чаена лъжичка олио в тенджера със зърнени храни. Традиционно за 1 чаша зърнени храни вземете две чаши течност. Можете също така да се ориентирате така: слой течност над зърнените култури в началото на готвенето е 1 сантиметър.
Вискозна каша - цели или натрошени зърна са добре сварени, кашата е гъста и хомогенна. За 1 чаша зърнени култури се приемат приблизително 2 чаши течност.
Течна каша - най-често се вари в мляко, съотношението на зърнени и течни зависи от вида на зърнените култури.

6. Гответе каша:
1. Изсипете зърнени храни във вряща течност.
2. Разбъркайте внимателно, за предпочитане с дървена лъжица.
3. Гответе на слаб огън, добавяйки захар, в продължение на 1-30 минути, в зависимост от зърнените храни (по-малко мляко, елда и ориз по-дълго).
4. Дори в сладка каша добавете малко сол. След готвене, всяка каша ще бъде допълнена с парче масло.
5. Покрийте съда с елда и оризова каша с кърпа и оставете да престои 20 минути. Изсипете млечната каша в купички и сервирайте.

Ура! Лято!