Ако желираното месо е заврило
Време за четене - 3 минути.
Готвенето на желирано месо не е сложен процес, но изисква спазване на всички основни правила за готвене... Така че, важно е да има достатъчно вода в тигана, топлината на печката е минимална и времето за готвене е дълго. Независимо от това, поради неопитността на готвача, понякога се случва водата да заври. Тук има две опции:
- Ако откриете това по време на готвене, тогава просто добавете необходимото количество вода. Аспикът ще има време да вземе нужното количество колаген от месо и кости и впоследствие да се сгъсти.
- Ако водата е напълно сварена, тогава има два варианта: или използвайте месото във формата, в която е било варено, или използвайте желатин за по-нататъшно готвене. Вкусът ще загуби малко, но ще спестите ястието. Може би в резултат не мезето от желета ще се окаже, а аспик и може да се направи много красиво, като се декорира с варени зеленчуци и яйца... Ако водата е заврила и месото започва да изсъхва или дори се запържва, тогава, разбира се, е необходимо да се усвои желираното месо от нулата.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Ако желираното месо е заврило