Защо цвекло се задушава за борш?
Време за четене - 3 минути.
Като правило цвекло, задушено в тиган, настъргано или нарязано на дребно, се поставя в борш. Има и вариант, когато коренът зеленчук е предварително пържен, но в този случай супата ще се окаже по-мазна. Препоръчва се да се задушава цвекло отделно от другите компоненти на борш, така че зеленчукът да не загуби яркия си цвят. За запазване на цвета трябва да се добави малко киселина (лимонена, винен оцет) към цвеклото и да се готви до омекване, след което те се изпращат в супата.
Вместо да се задушава в тиган, е разрешено предварително да се вари или пече цялото цвекло. Готовият корен зеленчук се натрошава и се добавя директно към борша 10 минути преди края на готвенето.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо цвекло се задушава за борш?