Как да разбера, че желираното месо ще замръзне
Време за четене - 3 минути.
Когато при готвенето на желирано месо продуктите се свеждат до минимум или няма много време за готвене, най-добре е предварително да проверите дали желираното месо ще замръзне или не. За това един час преди края готвене желирано месо:
1. Налейте малко бульон в малък доста висок съд (халба) - поне няколко сантиметра.
2. Охладете, като поставите контейнера с желе в ледена вода.
3. Хладилник за 1 час.
4. След час проверете състоянието на желето. Ако е замразено - чудесно, тогава можете да изключите отоплението под тенджера с желирано месо. Ако не, направете отстъпка от факта, че желираното месо също е било сварено и анализирайте други истински признаци:
- консистенция: желираното месо не трябва да е течно мазно, приблизително като растително масло.
- сварени мастни части: в идеалния случай свинските крака трябва да бъдат напълно сварени в ставите, всяко месо трябва да се отдалечава от костта без усилия.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Как да разбера, че желираното месо ще замръзне