Защо желираното месо не замръзва?
Време за четене - 3 минути.
След готвене желираното месо не иска да замръзне и изглежда като неуспешно желе? Има няколко причини за тази неприятност:
Нарушение на пропорциите при готвене на ястие. Прекалено много вода ще развали желето. Не добавяйте повече от 5 сантиметра вода в месото. Измерете седем пъти, изсипете веднъж - златното правило при готвене на желирано месо! Неспазването на пропорциите е най-честата кулинарна грешка.
Недостатъчно време за готвене. Аспикът трябва да се вари най-малко шест часа. През това време месото се разгражда на отделни влакна и желатинът навлиза във водата, образувайки желеобразна маса. С подходящото време за готвене бульонът ще замръзне сам, без допълнителни добавки.
Правилните пропорции и свободното готвене са тайната на готвенето. перфектно желирано месо.
Какво да направите, ако жлезът е червен - обясняваме на пръстите.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо желираното месо не замръзва?