Защо скаридите се обелват слабо?
Време за четене - 3 минути.
Ако скаридите са лошо почистени, това означава, че те сготвен в нарушение на технологията. Трябва да готвите скариди в продължение на 2 минути, големи (например тигрови) - 3 минути, тогава те няма да загубят деликатния си вкус и ще бъде по-лесно да ги обелите.
Трудно е да обелите и панирате скариди, защото месото се придържа към черупката. Необходимо е да ги запържите за 2-3 минути, в зависимост от размера. Когато скаридите станат червени, запържете още 1 минута и извадете от тигана. Малките скариди се обелват най-добре преди пържене.
Изберете внимателно вашите скариди. Ако са пресъхнали, белезникави на цвят или със затъмнени глави, те са били уловени отдавна и започват да се влошават. Застоялите скариди заплашват сериозно отравяне и освен това се лошо почистват.
Замразените скариди също се почистват лошо. Избягвайте насипни стоки с изобилие от ледена глазура и пакети със сняг вътре - това показва многократно замръзване и възможни повреди на продукта.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо скаридите се обелват слабо?