Възможно ли е да се отложи обработката на желирано месо?
Време за четене - 3 минути.
Ако няма начин да разберете желето след това готвене, тогава можете да отложите готвенето, докато се охлади напълно. Дори и да е отминала цялата нощ, желираното месо ще стои тихо и нищо лошо няма да му се случи. Има смисъл да оставите желираното месо за една нощ, така че бульонът да се е охладил напълно, преди да бъде изпратен в хладилника на следващия ден. В допълнение, това ще помогне на бульона да се засити още по-добре и ще даде на месните вещества, които ще помогнат на желираното месо да замръзне.
Можете да готвите месни продукти за желирано месо дори няколко дни, преди да се разлеете в тави. Основното изискване е да го излагате на студа. Разбира се, готовото желирано месо ще бъде малко по-лошо в срока на годност, но няма да загуби във вкуса със сигурност. Като плюс можете предварително да прецените колко желирано месо е замразено и дали има нужда от желатин или агар-агар. Можете също да видите количеството мазнини по повърхността на бульона и да го отстраните, ако е необходимо.
Aspic, като повечето месни ястия, е класифициран като продукт, който се разваля бързо. Можете да съхранявате бульона с правилната поддръжка на много ниска температура. Но не отлагайте сортирането на желираното месо дълго време. В студеното полуфабрикат желирано месо може да престои от 5 до 7 дни, не повече. Преди да се излее в тави, бульонът трябва да се вари, а месото да се разглоби.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Възможно ли е да се отложи обработката на желирано месо?