Какво месо да закупите за желирано / желирано месо?
Време за четене - 3 минути.
За желета (желета) обикновено приемат смес от различни видове месо - такова желирано месо определено ще се втвърди и ще има дълбок приятен вкус. По-рядко те се съсредоточават върху един вид месо - като правило върху благородно - меко говеждо месо или още по-вкусно конско или лосово месо.
Ето няколко варианта за месни комплекти за готвене на желирано месо на базата на 7-литров тиган:
- универсален: свински джолан (горната част на крака или целия крак), месо от рамо от говеждо месо 500 грама или говеждо месо на костта, пилешки бедра 3-5 броя.
- говеждо месо: филе от говеждо месо - 1 килограм, свински копита - 2 броя, пуешко бутче 1 брой.
- Свинско: свински джолан 1 брой с тегло 1,5-2 килограма, свински уши 4 броя, пилешки бедра 3-4 броя.
- икономичен: пилешки бутчета 500 грама, свински джолан 1,5 килограма, телешка супа на кокала 500 грама, пилешки бутчета 500 грама.
- диетичен: филе от пуешко бедро - 1 килограм, всяко първокласно постно говеждо месо - 1 килограм, пилешко филе - 500 грама.
И така, решихме месото. Сега ти можеш гответе желирано месо според всички правила.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Какво месо да закупите за желирано / желирано месо?