Колко картофа да сготвим за Оливие?
Време за четене - 3 минути.
Картофите за салата обикновено се готвят без обелване, „в кожите им“. Така кореноплодните зеленчуци запазват максимум полезни елементи и не се вари. За готвене се избират чисти картофени грудки, със същия размер, без зеленина и очевидни дефекти. Изплакнете добре, отмивайки остатъците от земята с мека четка. След това картофите се слагат в тенджера и се заливат с гореща вода малко над нивото на зеленчуците. Ако веднага добавите сол към водата, корите няма да се напукат, а вкусът на картофа ще бъде по-наситен. Готовността се проверява лесно с остър нож. Ако острието лесно достига до средата на кореновата култура, тогава е време да източите водата. Загряването на готови зеленчуци в тенджера над открит огън ще позволи на останалата вода да се изпари.
Времето за готвене на картофи зависи от размера на грудките. Процесът обикновено отнема около 25 минути. Можете да го ускорите, като използвате микровълнова фурна, където картофите се сваряват за 10-12 минути. Но тенджерата под налягане ще добави само мъка да изчакате парата да се освободи и в крайна сметка ще отнеме същото време като варенето в тенджера на печката.
Между другото, ако готвите картофи за Салата Оливие, имайте предвид това по-удобно за готвене картофи с моркови.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Колко картофа да сготвим за Оливие?