Колко да готвя калмари за салата?

Преди да приготвите салата от калмари, труповете първо трябва да бъдат размразени (ако са замразени) и обелени. Тогава готвачизползвайки един от следните методи:

1. В подсолена вода - начинът за всички салати
   Доведете вода до кипене, тъй като кипва - намалете огъня. Потопете приготвените калмари във вряща вода, кипете около 3 минути. Ако месото стане бяло, калмарите се сваряват, извадете с нарязана лъжица. Мидите, прекомерно изложени във вряща вода, ще станат твърди и "гумени".
2. В подправена вода - за салати с ярки съставки
   Кипнете вода, добавете сол, лаврушка и черен пипер. Потопете един труп на калмари в бульона, задръжте за 10 секунди, извадете с нарязана лъжица. Когато бульонът заври отново, намалете следващия труп - и така нататък с всички калмари.
3. 30 секунди ври - за диетични и здравословни салати на живот
   Доведете водата до кипене, потопете всички калмари в нея наведнъж и кипете за 30 секунди. Извадете контейнера от котлона, задръжте калмарите в бульона за 10 минути и извадете.

Сварените калмари се нарязват според рецептата и се изпращат към салатата.