Какво да правя с хайвер от скариди?
Време за четене - 3 минути.
Скариди, които имат глава с тъмни и кафяви нюанси, най-често завършват с хайвер. Физиологично тя е така подредена, че вкусовите характеристики на месото от скариди, съдържащи хайвер, са по-добри. А самият хайвер също се счита за деликатес. Ценителите на морските дарове специално избират скариди с хайвер, когато купуват, изсмуквайки го от корема и краката. Въпреки че има гурмета, които не харесват този вкус и изхвърлят целия хайвер заедно с черупката на скаридите без съжаление.
Отделно хайверът от скариди не се продава поради сложността на производството му. Яйцата, прикрепени към краката и към корема, са доста здраво прикрепени към основата. Следователно, единственият начин да се угощавате с хайвер е да избирате, когато купувате, като обръщате внимание на цвета на скаридите и пълнотата на корема. При тигровите видове яйцата са предимно черни, при студеноводните са розови или жълтеникави, в зависимост от степента им на зрялост. Скаридите се варят с хайвер, обичайния начин.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Какво да правя с хайвер от скариди?