Как да готвим желирано месо в тенджера под налягане
Време за четене - 3 минути.
Аспикът обикновено се вари почти ден, но тенджера под налягане ви позволява значително да намалите времето за готвене. Целият процес на готвене ще отнеме около 3 часа. За да не се налага да добавяте желатин, трябва да се съсредоточите върху класическите пропорции на месо и вода. За 5 литра вода ще ви трябват около 2 кг свинско месо на костта (или краката), 500 г месо (говеждо или свинско), 500 г пиле, моркови, чесън, дафинов лист, сол, черен пипер. За да направите желето прозрачно, трябва да поставите месото в тенджера, да доведете до кипене и да изцедите първия бульон. След това поставете цялата храна в тенджерата под налягане, напълнете я със студена вода, завийте капака и включете газа. Малко по-късно парата ще започне да съска от под клапаните. Това е сигнал към факта, че трябва да направите огъня минимален и да отделите време - 3 часа. След изтичането им изключете газта и внимателно повдигнете клапана, за да изравни налягането. Можете също да поставите тенджерата под налягане в купа с вода. Трябва да развиете капачката само след като се уверите, че налягането се е изравнило.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Как да готвим желирано месо в тенджера под налягане