Възможно ли е замразяване на желирано месо с желатин
Време за четене - 3 минути.
Ако сте готвили желе, но не замръзна от само себе си или водата, която заври - се добавя желатин. Но какво ще стане, ако има много желирано месо и трябва да бъде замразено за бъдеща употреба? Възниква въпросът дали е възможно замразяване на желирано месо, ако към него се добави желатин, за да се втвърди.
Ние отговаряме: можете. Когато се замразява, желатинът запазва свързващите свойства и не ги губи при размразяване. Като неприятен ефект, желатинът леко се струпва при размразяване. Но след размразяване е по-добре да сварите всяко желирано месо, за да му придадете празничен вид, и тогава желатиновата част с желатин ще възстанови обичайния си вид. Друг нюанс - прозрачността на бульона може да пострада малко, но това е лесно да се направи: сервирайте желираното месо с главата надолу - с месната част нагоре, тогава ще изглежда прозрачна. Или го гарнирайте с яйца или варени моркови.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Възможно ли е замразяване на желирано месо с желатин