Ако желето не е замразено
Време за четене - 3 минути.
Случва се да изглеждате, че готвите желирано месо според правилата, но по някаква причина не замръзва. Може би продавачите продадоха стари размразени месни продукти, може би нямаше достатъчно време да го приготвят правилно, или може би просто изляха повече вода над нормата. Какво да правя? Вариант 4:
1. Добавете желатин - най-бързият начин, просто трябва да го разредите и да го разбъркате в загрято желирано месо. За 3 литра затоплен бульон, разбъркайте супена лъжица желатин в чаша бульон, след това изсипете в бульона и разбъркайте. Прочети, колко желатин ви трябва.
2. Завършете желираното месо, сложете го в тенджера, разтопете го и го дръжте на огън, като кипнете излишната влага от водата, а от месото - всички сокове в бульона. По правило процесът отнема 2-3 часа, в тенджера под налягане половин час. Можете да сварите бульона отделно - тогава можете да се ръководите от обема - за втвърдяване бульонът трябва да се вари 1,5-2 пъти.
3. Друг начин е да изцедите само бульона и да сварите пилешки бутчета или свински бутчета в него - те съдържат много колаген, който впоследствие ще накара желираното месо да се втвърди. Гответе най-малко час и половина.
4. Гответе друго ястие на базата на желирано месо - например супа. Разбира се, това ще изисква допълнителни продукти, но желираното месо ще остане поради силната си концентрация - можете да го замразите за по-късно.
И не забравяйте, че желираното месо замръзва само в хладилника.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Ако желето не е замразено