Колко да готвя шимиджи (шимеджи)?
Шимиджи готвач
Как да готвя гъби шимиджи
Ще ви трябват - шимиджи, вода за готвене
1. Измийте шимиджиите, отрежете коренището.
2. Нарежете шимиджиите.
3. Изсипете вода в тенджера, сол (1/2 супена лъжица на 1 литър вода).
4. След като заври, сложете шимиджията във вода, гответе 7-10 минути.
5. Изцедете водата, гъбите шимиджи се сваряват!
Как се прави супа от шимиджи
Продуктиза 4 порции
Пилешки бульон - 1,5 литра
Пилешко яйце - 1 брой
Свинско месо - 300 грама
Сирене тофу - 300 грама
Гъби Шимиджи - 350 грама
Зелен лук - няколко стъбла
Ориз оцет (може да бъде заменен със смес от 25 милилитра 6% трапезен оцет, 2 супени лъжици захар и 5 супени лъжици соев сос
Млян бял пипер - 1 чаена лъжичка
Царевично нишесте - 1,5 с.л.
Сусамово масло - 1 чаена лъжичка
Сол - 1/2 ч.л.
Как да готвя шимиджи
1. Свинско, ако е замразено, размразяване за готвене на супа, сварете свинско месо, изплакнете, леко изсушете и нарежете на кубчета 1 x 5 cm.
2. Нарежете тофуто на 2-2,5 см кубчета.
3. Сварете пилешкия бульон, изсипете в тенджера и доведете до кипене.
4. Докато бульонът кипи, изплакнете шимиджиите, отрежете коренището, подсушете шимиджията, отделете на отделни гъби.
5. Сложете свинското месо в бульона, след като отново сварите тофу и шимиджи.
6. Изсипете 1,5 супени лъжици нишесте в дълбока чиния, добавете 6 супени лъжици вода и разбъркайте.
7. Изсипете половината оцет или смес със столов оцет в супата, разбъркайте.
8. Разбийте пилешкото яйце в купа и разбийте с вилица или миксер.
9. Разбъркайте активно супата с черпак, като внимавате супата да се върти още няколко секунди без черпак.
10. Когато въртите супата, изсипете разбитото яйце, след като развиете, разбъркайте допълнително с черпак.
11. Изсипете останалия оцет, добавете черен пипер и сол на вкус, разбъркайте.
12. Изсипете сусамово масло, разбъркайте.
13. Измийте стръковете лук, подсушете и нарежете на ситно.
14. Сервирайте супата шимиджи гореща.
Автор / редактор - Лидия Иванова