Колко да готвя полубели гъби?
Гответе полубелите гъби за 15 минути след като заври.
Как да готвя полубели гъби
Ще ви трябват - полубели гъби, вода за накисване, вода за готвене
1. Подредете полубелите гъби, изплакнете ги под течаща вода, отрежете тъмните места.
2. Сложете гъбите в малък съд, налейте вода за половин час, за да премахнете останалата мръсотия и горски остатъци.
3. Изцедете водата, нарежете полубелите гъби на парчета с размери 2x2 сантиметра, малките гъби могат да бъдат сварени, нарязани на половина.
4. Напълнете съда с чиста вода, добавете 1 чаена лъжичка сол. Доведете водата да заври на умерен огън.
5. По време на варенето добавете подготвените полубели гъби в тигана.
6. Гответе 15 минути, като периодично отстранявате пяната от повърхността. Изцедете течността, напълнете с чиста вода и поставете съда обратно на печката.
7. Доведете водата отново да заври, след което сварете полубелите гъби за още 30 минути.
Как да мариноваме полубели гъби
ПродуктиПолубели гъби - 1,5 килограма
Вода - 1 литър
Сол - 2 супени лъжици
Гранулирана захар - 1 супена лъжица
Дафинов лист - 3 листа
Алиас - 7 граха
Оцетна есенция 70% - 1 чаена лъжичка
Мляна карамфил - 1/2 чаена лъжичка
Как да мариноваме полубели гъби
1. Подредете гъбите старателно, почистете ги от мръсотия и червейни дупки, отделете краката от капачките (за мариноване необходими са само капачки за гъби).
2. Изплакнете капачките от гъби под течаща вода, нарежете големи.
3. Кипнете вода, за да стерилизирате консервите. Преди да стерилизирате бурканите, изплакнете добре, стерилизирайте преварена вода за 5 минути, залейте капаците с преварена вода, оставете, докато консервите се усукат.
4. Изсипете полубелите гъби със студена вода, сол и донесете до кипене, след което гответе за 15 минути. Периодично разбъркайте гъбите.
5. За да приготвите маринатата, разтворете в литър вода 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар, след това към разтвора добавете 3 дафинови листа, 7 чушки и половин чаена лъжичка карамфил. Поставете марината на умерен огън, гответе 15 минути след като заври.
6. Добавете една чаена лъжичка оцетна есенция в готовата марината.
7. С помощта на нарязана лъжица сложете сварените гъби в буркани, отгоре залейте с пикантна марината. Банките добре обрат.
8. Обърнете буркани с мариновани полубели гъби, увийте одеяло за няколко часа. На следващо място, гъбите се нуждаят престои 14 дни, след което те ще бъдат напълно готови.
Fusofacts
- Съдържание на калории полубели гъби - 34 ккал / 100 грама.- Да намеря полубелите гъби могат да бъдат намерени в дъбови, габър и букови горички, с други думи, тези гъби обичат влажната почва на южните широколистни гори. Полубелите гъби са широко разпространени в горите на Карпатския и Полески райони, както и в горите на южните райони на европейската част на Русия.
- Полубели гъби събиране от август до септември.
- Полубели гъби или, както се нарича още, жълтеникаво жълто, много подобен за гъби от свинско месо, както и за боровинки, по които получи своето име. Полубелите гъби се различават само по светлосив цвят на тялото със слаб маслинен оттенък. Подобни ядливи гъби: зелен мъх, момински подбел. Подобни неядливи гъби: вкореняване на маточина, неядливи марули. Сходството може да се види не само във външния вид, но и в структурата на структурата на гъбичките и в концентрацията на хранителни вещества.
- Съдържание на полубели гъби витамини а хранителните вещества принадлежат към втората категория гъби. Признава се като качествена гъба с високи хранителни характеристики. В суровия си вид полубела гъба има миризма на карболова киселина, но неприятният аромат изчезва напълно, когато продуктът е термично обработен. Вкусът на полубелите гъби е приятен, леко сладък.
- Сурови полубели гъби се пазят 2 дни в отделението за зеленчуци на хладилника, съхранявайте сварените гъби в бульона за 2-3 дни.
Автор / редактор - Лидия Иванова