Колко да готвя гъби?
Обелете гъбите, изплакнете обилно и гответе в подсолена вода 15-20 минути.
Как да готвя гъби
Ще ви трябват - гъби, вода за готвене
1. Почистване на гъбите, донесени от гората, от почва, мръсотия и други горски отпадъци.
2. Проверете всяка гъба за гъстота, като нарежете наполовина; отрежете червените части.
3. Изсипете студена вода в купа, тенджера или леген и внимателно, за да не се счупи, преместете гъбите там.
4. Изплакнете старателно гъбите, за да отделите малките отломки от гъбите.
5. Изцедете тази вода и налейте другата.
6. Сложете газ и гответе 15-20 минути, след като заври вода.
Рецепта за шафран мляко капачки в заквасена сметана
ПродуктиРижики - 500 грама,
Заквасена сметана - 150 грама,
Лук - 1 глава,
Бели крутони - 3 заоблени супени лъжици,
Копър, сол и черен пипер на вкус.
Как да се запържи
1. Обелете гъбите, изплакнете, гответе в подсолена вода за около 10 минути, подсушете и нарежете.
2. Сложете парчетата гъби в гореща тиган, намазана с олио, черен пипер, добавете запържения лук, запържете на среден огън за 5-7 минути до златисто кафяво.
3. Добавете заквасена сметана към гъбите, поръсете отгоре с галета, разбъркайте и изключете котлона.
4. Поръсете с копър преди сервиране.
Как да готвя гъби за мариноване
ПродуктиРижики - 1 килограм
Сол - 1,5 с.л.
Оцет - 0,5 чаена лъжичка
Вода - 100 милилитра
Дафинов лист - 2 броя
Пипер (черен грах) - 10-15 грах
Чесън - 3 лъжички
Растително масло - 200 грама
Пресен копър - един клон (можете да вземете сухи билки)
Как да готвя мариновани гъби гъби
1. Сложете всички съставки (с изключение на олиото) и обелените, измити гъби на пластове в тенджера.
2. Сложете тенджера с храна на слаб огън.
3. След като водата заври, се вари още тридесет минути.
4. Когато гъбите се сварят, трябва периодично да се разклащат, но не трябва да се смесват с лъжица, за да не се счупят или да се натрошат. В този случай те ще загубят външния си вид.
5. Подредете още горещите гъби със саламура в стерилизирани буркани.
6. След 20-30 минути добавете саламура и отгоре добавете малко растително масло.
7. Банките се навиват с железни капаци. Детайлът може да се съхранява в буркани цяла година и без хладилник.
Как да готвим солени гъби
ПродуктиРижики - 1 килограм
Чесън - 2 зъба
Копър - половин китка
Сол - 2 супени лъжици
Черни пиперки - 10 граха
Lavrushka - 2 листа
Как да сол гъби
1. Обелете гъбите, измийте, сложете в тенджера, покрийте със студена вода и гответе 5 минути след като заври, като отстраните пяната.
2. Сложете сварените гъби в гевгир и оставете водата да се отцеди.
3. Сложете ги в купа, поръсете всеки слой гъба със сол, подправки и листенца чесън.
4. Покрийте напълнения буркан с кърпа, поставете товар отгоре, сложете го в хладилника и сол при температура от 0 до 7 градуса.
5. Гъбите ще са готови след месец и половина. Цветът на саламурата от правилно осолени гъби е кафяв.
6. Подредете детайла в банки и го навийте, съхранявайте за зимата на хладно и тъмно място.
Как да готвя гъби за салата
ПродуктиПилешки яйца - 3 броя
Пилешко гърло филе - 350 грама
Бял хляб - 1-2 броя
Майонеза - 200-250 грама
Растително масло - 40 грама (за пържене)
Мариновани гъби - 200 - 300 грама
Как да си направим салата с гъби
1.Сварете филето от пилешки гърди в подсолена вода и нарежете на 0,5-0,8 см кубчета.
2. Сварете твърдо сварени яйца за 10 минути.
3. Запържете пилешкото месо в тиган, намазан с растително масло.
4. Нарежете белия хляб на кубчета от 1 сантиметър.
5. В същия тиган запържете филийките бял хляб до златисто кафяво.
6. Яйцата, обелете и нарязайте на ситно на ръка (можете да използвате специална резачка за яйца).
7. В купа за салата смесете гъби, филе, крутони от бял хляб и яйца.
8. Добавете майонезата към салатата с гъби и разбъркайте добре.
Автор / редактор - Лидия Иванова