Колко деца да готвя?
Деца да готвят 10-15 минути в подсолена вода.
За осоляване на деца гответе 30 минути.
Рецепта за мариноване на детски гъби
ПродуктиПресни деца - 1 килограм
Вода - половин литър
Сол - 3 чаени лъжички
Захар - 2-2,5 чаени лъжички
Оцет 9% - 3 с.л.
Черни пиперки - 3 граха
Карамфил - 3 броя
Дафинов лист - 1 брой
Сушен копър - 1 супена лъжица
Чесън - 1 чаша
подготовка
1. Подредете гъбите, обелете, изплакнете добре няколко пъти, грубо на кубчета, след това заври и отново изплакнете.
2. Докато гъбите се варят, кипнете вода и подправки, добавете гъби, гответе 5 минути, след това изключете и добавете оцет. Извадете lavrushka от маринатата.
3. Комбинирайте гъбите с маринатата.
4. Разточете гъбите в буркани.
5. Съхранявайте маринованите деца на хладно място.
Как да солите децата
ПродуктиМалки деца - 1 килограм
Готварска сол - 1 закръглена чаена лъжичка
Солена сол - 50-60 грама (2 супени лъжици със или без пързалка) на вкус
Чесън - 5 зъба
Сушен / пресен копър - 5/30 грама
Как да солите децата
1. Подредете децата, обелете и измийте.
2. Сложете гъбите в тенджера, покрийте с вода и поставете на огън.
3. Добавете 1 чаена лъжичка сол, гответе децата за 30 минути след като заври водата.
4. Сложете гъбите в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
5. Сложете гъбите в съд, поръсете със сол.
6. Обелете чесъна и нарежете на листенца, добавете към гъбите.
7. Дръжте децата под товар 3 дни, след което ги разточете в буркани.
Децата ще бъдат напълно осолени след 7 дни.
Fusofacts
Как да почистите децатаНа първо място, отрежете върха на крака и проверете децата за гъвкавост. Нарежете крака и шапката наполовина, изрежете всички червени петна. Накиснете децата във вода за 15 минути, за да премахнете горските отломки. След това изплакнете гъбите и започнете да готвите.
Пържени деца в заквасена сметана
1. Сварете гъбите за 15 минути в малко вода, след това изцедете и изплакнете гъбите.
2. Запържете лука, добавете гъбите, запържете за 5 минути.
3. Добавете заквасена сметана, сол на вкус, копър, разбъркайте.
- име "козел" (наричана още "крава" гъба) гъбата получи своето място на растеж - лесно е да я намерите на поляни, където пасят добитък.
- Козените гъби са много приличат на маточници и са част от родното масло. Това са сравнително малки гъби с диаметър на капачката 3-12 сантиметра, цветът на капачката е от блатно-бежов до охра, под капачката е пореста повърхност, наподобяваща гъба. Лесно е да различите децата от чиния с масло, ако погледнете под шапката. Детето винаги ще има цвят на охра.
- Нарязани, капачките на децата стават розови или червени и когато са приготвени може да се изчерви... Няма защо да се страхувате от това, това е нормално. И това е много оригинално за гъбената супа. :-)
- Търсене козите се препоръчват близо до боровете, сезонът е от август до септември.
- Неядна гъбена гъба е много подобна на децата. За разграничаване от козела, гъбената чушка може да бъде според цвета на порьозността под капачката: козата има маслинено кафяв цвят, без нюанси на червено, но гъбената чушка винаги е червеникава.
- Мога приготви се деца, като ги замразявате или изсушавате за зимата.
- Отличителен белег деца - изобщо нямат гъбен аромат.
- Не се препоръчва да осолявате децата, тъй като в осолена форма те могат да излъчат горчив вкус.
Автор / редактор - Лидия Иванова