Колко еноки да готвя?
Сварете еноки гъби 5 минути.
Варена салата от гъби Enoki
Продукти
Яйце - 2 броя
Зелен боб - 300 грама
Гъби Enoki - 1 пакет (100 грама)
Лук - 1 глава лук
Заквасена сметана - 200 грама
Растително масло - 2 супени лъжици
Макаронени рога - 200 грама
Пресни зелени корички - 1 китка
Сол и черен пипер на вкус
подготовка
Сварете две яйца.
Измийте зеления фасул (ако бобът не е млад).
Обелете зеления фасул - отрежете краищата и издърпайте вените.
Залейте зеления фасул с вода и гответе след като заври 7 минути.
Отрежете стъблото на куп еноки гъби, измийте ги, сложете ги във вряща вода и гответе 3 минути.
Обелете лука и нарежете на ситно.
Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган, добавете нарязан лук и запържете до светло златисто кафяво за 5 минути на среден огън без капак.
Гответе шишарки за паста, но не прекалено сварени, позволено е да ги оставите леко недоопечени.
Вземете дълбока купа за салата. Нарежете боба на средни пръчици, сложете в купа за салата.
Разделете китката еноки гъби и поставете върху боба.
Настържете варени яйца на едро ренде.
Измийте кінза, подсушете и нарежете на ситно.
Сложете пържен лук и варени макаронени изделия в салата. Подправете със сол, черен пипер, добавете 200 грама заквасена сметана. Смесват. Поднесете салата с гъби еноки, отгоре поръсете с нарязан килантро.
Гъбични факти за еноки гъби (enokitake)
Трябва да съхранявате еноки в хладилника в отделението за зеленчуци за не повече от 1 седмица.Друго име за гъбите еноки е зимният мед, тъй като расте през зимата. Гъбата също се нарича enokitake.
Калоричното съдържание на еноки е 27 kcal / 100 грама.
Цената на гъбите еноки е от 200 до 600 рубли. в зависимост от мястото на събиране, свежестта и размера (средно в Москва към юни 2017 г.).
Автор / редактор - Лидия Иванова