Как се готви сладък сьомга
Ще ви трябват - слана сьомга, вода, рибен нож, сол
Как да почистите слана сьомга
1. Измийте кокошката сьомга под течаща вода, поставете филм върху работната повърхност, така че да не оцвети масата и да почистите рибата от люспи.
2. Отсечете главата и направете надлъжен разрез с остър нож по корема.
3. Отстранете всички вътрешности от рибата и изплакнете отново.
Как се готви сладък сьомга
1. Сложете шимоната сьомга в тенджера и покрийте с вода.
2. Поставете тенджера на печката и гответе шимоновата сьомга на среден огън за 10 минути.
3. След това намалете котлона и гответе още 20 минути под затворен капак.
Как да се готви chum сьомга в краставица туршия
ПродуктиЧиново филе - 400 грама
Краставица от краставици - 300-400 грама
Растително масло - 50 грама
Лук - един малък лук
Готова горчица (пастообразна) - 1 чаена лъжичка
Дафинов лист - 1 брой
Алиаспийс - 3 граха
Приготвяне на филе от чам
1. Отрежете перките от обелена и изкормена риба, за да не нараните месото.
2. Нарежете сладката сьомга по гръбначния стълб от двете страни.
3. Внимателно отделете месото от сланина от билото и отстранете костите на ръка или с пинсети.
Готвене chum сьомга в саламура от краставици
1. Нарежете филето от сьомга на филийки с дебелина два до три сантиметра.
2. Намажете малка тенджера с растително масло и добавете към нея нарязаната риба.
3. Прецедете киселата краставица.
4. Изсипете саламурата върху рибата, така че да покрие половината от сьомгата.
5. Сложете лука, нарязан на четвъртинки с рибата. Поставете там лютите чушки и дафинов лист.
6. Сложете на среден огън, след като заври, сварете в продължение на десет минути.
7. Прехвърлете рибата в друга (не алуминиева) чиния, в която ще бъде сервирана на масата.
8. Прецедете бульона и охладете.
9. Смелете растително масло с горчица и подправете с бульон.
10. Преди да сервирате, в продължение на два до три часа, залейте чам сьомга с бульон и поставете в хладилник.
Как се готви сладък сьомга в сос
ПродуктиChum филе - 500 грама
Моркови - 100 грама
Заквасена сметана - 150 грама
Вода - 150 грама
Лук - 1-2 броя
Домати - 100 грама
Лимон - една половина
Брашно - 1 чаена лъжичка
Дафинов лист - 1 брой
Растително масло - 2 ч.л.
Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне на храна
1. Извадете подготвеното филе от кожата и нарежете на кубчета 2-3 сантиметра.
2. Обелете морковите, изплакнете добре и настържете на ситно ренде.
3. Нарязваме ситно лука и смесваме с морковите.
4. Обелете доматите. За да бъде лесно отстраняването, налейте вряща вода върху доматите.
5. За соса: разредете заквасената сметана с вода, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Как се готви сладък сьомга в тенджера
1. Поръсете филе от слама от сьомга с брашно и лимонов сок.
2. Намажете тиган с олио и запържете рибните кубчета до златисто кафяво, след което ги поставете в тенджера.
3. Сложете лука и морковите в тиган, намазан с растително масло и запържете.
4. Нарязваме ситно доматите и ги добавяме към лука и морковите.
8. Поставете зеленчуците в малка тенджера.
9. Варете 30 минути на слаб огън.
10. Сложете задушените зеленчуци в тенджера с пържена риба и ги залейте с всичко със сос от заквасена сметана.
12. Довежда се до кипене на среден огън. След като заври, оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
13. Вместо моркови и лук, можете да използвате картофи, чушки или всякакви други зеленчуци. Можете да добавите и настърган кашкавал.
Как да готвим сладък сьомга в сос в бавна готварска печка
1. Поръсете филето с брашно и залейте с лимоновия сок.
2. Намажете купата за мултикукър с олио и сложете там кубчета шмат.
3. В режим "Печене" запържете рибата до златисто кафяво.
4. Извадете препечените парчета от купата.
5. Сложете лука и морковите в бавна готварска печка.
6. Задайте режим "Печене" на 20 минути. Ако лукът не е станал прозрачен, включете го още 10 минути.
7. Добавете доматите към бавната котлон.
8.Включете режима "Гасене" за 30 минути.
9. Извадете зеленчуците от купата и поставете рибата в нея.
10. Сложете зеленчуци отгоре на рибата, отгоре налейте сос от заквасена сметана.
11. Включете режим "Гасене" за 30 минути.
Chum ухо
ПродуктиChum сьомга - 0,5 килограма
Картофи - 5 броя
Моркови (средни) - 1 брой
Лук (голям) - 1 брой
Копър - 1 китка
Магданоз - 1 китка
Сол, черни пиперки - на вкус
Как да готвя рибена чорба от чам
1. Изплакнете 500 грама сьомга, обелете люспите и започнете да режете рибата.
2. Отсечете главата, отворете корема с дълъг и остър нож и извадете всички вътрешности.
3. Нарежете нарязаната на сьомга на пържоли и сложете в тенджера. Залейте с вода (около 3 литра) и варете рибата на среден огън.
3. Изплакнете и обелете 5 картофа с белачка за зеленчуци или нож, нарязани на средни кубчета.
4. Измийте 1 морков, отрежете опашката, остържете с нож, за да отлепите кожата и нарежете на филийки.
5. Обелете лука и нарежете на ситно.
6. Сложете зеленчуците в бульона, подправете със сол, добавете черен пипер и продължете да готвите на слаб огън за около 20 минути. Покрийте съда с капак.
7. Изплакнете две китки зеленина с вода и накълцайте.
8. Изключете котлона и напълнете супата с нарязан копър и магданоз. Някои от зелените могат да се оставят да добавят към чиниите вече при сервиране.
Ухото е готово!
Fusofacts
- Заради богатите съдържание Омега-6, Омега-3 и лецитин Яденето на слама сьомга може да предотврати атеросклероза, инфаркт на миокарда и исхемичен инсулт. Калият и фосфорът помагат за укрепване на костите. Ето защо се препоръчва да се дава чам сьомга на деца. Съдържащ се в големи количества в тази риба, калий и магнезий нормализират работата на сърцето. А тиаминът има положителен ефект върху мозъчната функция и развитието на паметта.- Чум е диетичен продукт и съдържа 127 kcal / 100 грама.
- При избора прясно замразена риба трябва да се изследва внимателно. Рибата трябва да има равномерен цвят без петна и да няма ръждив нюанс. Това показва, че рибата е застояла или е била размразявана няколко пъти.
- При избора прясна риба, следата трябва бързо да изчезне при натискане, а хрилете трябва да имат сочен розов цвят. Ако следата не изчезне за дълго време, а хрилете имат жълтеникав или сивкав оттенък, най-вероятно рибата е била размразена няколко пъти или е била на тезгяха от дълго време.
- Разходите замразена слама от сьомга - от 230 рубли / 1 килограм (данни за Москва към юни 2018 г.).