Как да готвя пъстърва
Необходими - дъгова пъстърва, вода, сол, билки и подправки на вкус
Как да приготвим дъгова пъстърва в тенджера
1. Почистете прясна дъгова пъстърва от люспи, отстранете вътрешностите, хрилете, измийте с хладна вода.
2. Разделете пъстървата на няколко части.
3. Поставете пъстървата в тенджера, налейте 2-3 литра прясна хладна вода, за да покриете пъстървата, затворете капака, поставете на среден огън.
4. След като заври, намалете на слаб огън, гответе 20 минути под покрит капак.
5. Извадете сварената риба от бульона, охладете леко и леко отстранете тънката горна кожа с ръце, сол на вкус.
Как да готвя дъгова пъстърва в бавна готварска печка
1. Обелете дъговата пъстърва, червата, отстранете хрилете, измийте с хладна чиста вода.
2. Нарежете дъговата пъстърва на няколко равни части и поставете в купата за мултикукър.
3. Налейте 2-3 чаши прясна студена вода в купата за мултикукър, така че пъстървата да бъде напълно потопена.
4. Затворете купата за мултикукър, включете за 20 минути в режим "Готвене"; сол на готовата риба.
Как да парите дъгова пъстърва
1. Обелете дъговата пъстърва, отстранете вътрешностите, хрилете, нарежете на пържоли с дебелина 3 сантиметра.
2. Разтрийте пъстървата от двете страни със сол и черен пипер и намажете с лимонов сок.
3. Поставете пържолите пържоли на първото ниво на парахода, покрийте с капак.
4. Включете парахода за 25 минути.
Как да си приготвим рибена чорба на фински
ПродуктиДъгова пъстърва - 500 грама
Лук - 2 глави
Картофи - 4 грудки
Крем - 250 грама
Дафинови листа - 1 лист
Сол - половин чаена лъжичка
Магданоз - китка
Черен пипер - 4 граха
Как да приготвим рибена супа от пъстърва на фински
1. Почистете дъговата пъстърва от люспи, вътрешности, отстранете хрилете, перките, измийте със студена вода.
2. Нарежете рибата на парчета с дебелина приблизително 4 сантиметра.
3. Обелете картофите, нарежете на големи квадратчета с дебелина 3 сантиметра.
4. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
5. Поставете картофите на равен слой в трилитров съд, лук отгоре, последният слой - пъстърва.
6. Изсипете вряща вода над зеленчуци и риба в тенджера, сложете горелката на слаб огън, след като заври, гответе 10 минути, покривайки с капак.
7. Изсипете топла сметана, сол, добавете черен пипер, дафинов лист, след като заври, дръжте на горелката за 5 минути.
8. Измийте и смилайте магданоза.
9. Поръсете зеленина върху ухото, изсипана върху чинии.
Fusofacts
- Как чист дъгова пъстърва:1. Поставете пъстървата върху дъска за рязане, увийте опашката със салфетка, за да не се подхлъзне рибата.
2. Като държите опашката на пъстървата със салфетка, изстържете везните с тъпата страна на нож или твърда метална четка.
3. Внимателно откъснете корема на пъстървата с кухненски ножици, не ги потапяйте дълбоко, за да не повредите жлъчния мехур, в противен случай готовата риба ще има горчив вкус. Ако жлъчният мехур се е разкъсал, разтрийте филето със сол преди готвене.
4. Извадете вътрешния тъмен филм с ръце, като използвате нож, ако е необходимо.
5. Изрежете хрилете с кухненски ножици.
6. С ръце вземете върха на билото от страната на главата и бавно го издърпайте към себе си, откъсвайки го от филето. Големите кости трябва да вървят заедно с билото.
7. Изплакнете рибата в хладка течаща вода.
- Дъгова пъстърва обитава в сладководни тела, но се различава от речната пъстърва по по-дълго тяло и ярка широка ивица, разположена по протежение на страничната линия на тялото на рибата.
- Разходите замразена дъгова пъстърва - 300 рубли (средно в Москва към юли 2019 г.).
- Съдържание на калории дъгова пъстърва - 119 ккал / 100 грама.