Как да готвя навага
Ще ви трябват - навага, вода, сол, билки и подправки на вкус
1. Измийте navaga, червата, отстранете перките, главата и опашката. Не е необходимо да почиствате navaga преди готвене. Ако има мляко, тогава го оставете. Малката навага не може да бъде изкормена.
2. Извадете кръвните съсиреци от билото, така че рибата да няма вкус на горчивина.
3. Поставете навагата в тенджера с вряла вода, добавете сол и черен пипер.
4. Гответе навага за 10 минути.
Как да си направим супа от навага
ПродуктиЗа 4-литров съд
Nagaga - 2 риби на 0,7 килограма
Картофи - 3 броя
Моркови - 1 брой
Копър и магданоз - няколко клонки
Зелен грах - 1 малка консерва
Пилешки яйца - 2 броя
Peppercorns - 10 броя
Лаврушка листа - 2 броя
Как да си направим супа от навага
1. Измийте рибата, отрежете главите, отстранете кръвните съсиреци и измийте.
2. Сложете рибата в тенджера и покрийте със студена вода.
3. Поставете на огън и докарайте водата да заври, през това време обелете и нарежете лука и морковите на филийки.
4. Добавете лука и морковите в тигана, варете рибата със сол и всички подправки за 15 минути, обелете картофите по това време.
5. Когато рибата е сготвена, извадете я от тигана, добавете картофите.
6. Охладете леко и разделете на филе, върнете филетата в тенджера.
7. След като картофите са сварени, добавете зеления грах, варете всичко заедно в продължение на 3 минути, като по това време нарежете зелените.
8. Сервирайте супа, поръсена с билки.
Fusofacts
Nagaga е риба от треска със студена вода. В Русия далечната Източна навага е широко разпространена, среща се главно в Сибир.Теглото на навага е 350-600 грама, от 1 риба се получава около 250-500 грама филе.
Друго име за риба navaga е vahnya.
Цената на навага е от 150 рубли / килограм (средно в Москва за юли 2019 г.). Рибата се продава предимно замразена.
Nagaga е хищна риба. Месото му е богато на вкус. Обикновено навагата се пържи или пече, но с голямо количество риба се получава много питателно ухо.