Как да готвя ориз
Основна рецепта в тенджераХалба (250 грама) ориз, 2 чаши вода
- Първо измерете ориза - за 3 доста големи порции гарнитура е достатъчно една халба - това е около 250 грама, ако вземете обикновена халба Ikeya почти до края.
- Изсипете ориза в тенджерата - забележете, че зърнените храни едва покриват дъното. Буквално след половин час картината ще се промени драстично. :)
- Изплакнете ориза - за това сложете малко вода в тенджера - и внимателно смилайте зърната заедно.
- След няколко минути водата ще стане както на снимката, но това няма да продължи дълго.
-
След минута изплакване изцедете мътната вода - и отново изплакнете, водата ще стане напълно прозрачна, което означава, че можете да започнете да готвите ориз.
-
Накрая изцедете водата, с която сте измили ориза - ще ви трябва прясна за готвене.
-
Измерете водата за готвене - за 1 чаша ориз, 2 чаши вода и я изсипете върху ориза в тенджера.
-
Поставете съда на слаб огън и покрийте. Оризът ще се сготви 20 минути след варенето, но за всеки случай опитайте малко преди да изключите котлона.
-
Това е всичко, след 20 минути и контролна проверка за готовност оризът е сварен и напълно готов за ядене. Снимката показва, че от 1 чаша ориз са получени 684 грама - това означава, че оризът се е увеличил почти 3 пъти по време на готвене.
-
На последния етап можете да добавите кубче масло, малко сол и подправки към ориза, разбъркайте и настоявайте още 5 минути под капака.
Гответе ориз за всякакви студени салати, които вече не подлежат на термична обработка, докато не се сварят.
Колко да готвя ориз за таралежи?
Гответе ориз за таралежи, докато се свари наполовина, тоест 10 минути по-малко от обикновено. Сляпите таралежи ще изсъхнат в соса за дълго време - оризът определено ще има време да готви.
Ориз в торба
Гответе бял парел ориз в торба за 12-15 минути, кафяв ориз - 20-25 минути. Потопете ориза в плик във вряща вода - толкова много вода, че водата с марж от 2 сантиметра покрива ориза с торбичка. След като оризът се свари, дръжте торбичката над тенджера за минута, за да се източи водата, отворете торбата и изсипете съдържанието върху чиния.
Повече начини за приготвяне на ориз
В микровълноватаМетодът е дори по-бърз от класическия в тенджера, но оризът се оказва малко по-сух: оризът се залива със студена вода в микровълнов съд и се покрива с капак или плоска чиния. С мощност 700-800 W варете ориз за 5 минути, след това разбъркайте и гответе още 13 минути, след което оставете ориза под капака за 5 минути.
Рецепта за мултикукър
Изпратете ориз и вода в тигана за мултикукър, задайте приспособлението в режим "елда", "зърнени храни" или "ориз", гответе, докато сигналът не е готов.
Метод в мултикукър за пара
Гответе ориза в специален съд за ориз с режим "пара" в продължение на 40 минути, оставете със затворен капак на мултиварка за 5 минути.
В двоен бойлер
Изсипете ориз за разбиване с вряла вода с марж от 1 см и киснете 30 минути. След това прехвърлете ориза в стелажа за пара, нивелирайте, напълнете резервоара с пара и гответе за 30 минути.
Метод на тиган
Поставете тигана на огъня, добавете вряща вода, сол и добавете ориз в съотношение 1: 2; изсипете супена лъжица растително масло в половин чаша ориз, гответе 20 минути след като заври водата под капак на слаб силен огън.
Често задавани въпроси за готвене на ориз
Ами ако оризът се окаже като каша?Има няколко варианта:
1. Ако оризът се приготвя например за пилаф или друго ястие, където оризът е ронлив, е необходимо оризът да се свари от нулата. Ако всички условия за готвене са изпълнени, трябва да вземете друг ориз, подходящ за ястието за готвене.
2. "Каша" сутрин може да се пържи с яйце или да се готви оризова касерола.
3. Вареният ориз е подходящ за готвене на пълнени чушки или зелеви рулца.
4. Можете също така да готвите супа на оризова "каша".
Трябва ли оризът да се разбърква при готвене?
Не само е ненужно, но и невъзможно. Ако разбърквате ориза по време на готвене, той се превръща в каша.
Какво да правим с недоопечен ориз?
Ако оризът е бил сварен за предписаното време и под затворен капак, добавете четвърт чаша вода и гответе още 3 минути. След това овкусете ориза и повторете, ако е необходимо.
Ако се окаже, че вареният ориз вчера се оказа сух, сварете ориза с вода и олио - той ще стане по-мек след 5-7 минути готвене.
Ако охладеният ориз за суши се оказа недоготвен, тогава е почти невъзможно да го приготвите, защото свойството му да се слепва след допълнително готвене няма да бъде възстановено.
Какво става, ако тенджерата е без вода и оризът все още не е готов?
Ако водата се е изпарила, а оризът е сух, трябва да добавите вряща вода (половин чаша вряла вода за 1 чаша ориз), без да разбърквате ориза, и да готвите ориза още 3-4 минути, след което го овкусете.
Как да придадете на ориза си красив цвят?
Можете да оцветите ориза, като добавите подправки. За да превърнете ориза в жълт цвят, трябва да добавите къри или куркума (за 1 чаша сурова зърнена култура - 1 чаена лъжичка). За да готвите бордо ориз, след варенето се препоръчва да го запържите с малко количество цвекло (1 чаша ориз - 1 средно цвекло). За оригинална порция можете да готвите част от оризово жълто, част бордо - и да разбъркате или сервирате в чиния до него.
Колко ориз ви е необходим за 2 и 4 порции?
За 4 големи порции ориз гарнитура е достатъчна 1 чаша зърнени храни.
Колко пъти се увеличава оризът по време на готвене?
При варене оризът се увеличава в обем 3 пъти. Теглото е приблизително същото - от 150 грама сурови зърнени култури получавате 400-430 грама варен ориз.
Как да съхраняваме варен ориз?
Оризът се държи покрит за 3-4 дни в хладилника.
Има стар ориз, мога ли да го сваря
Ако оризът е стар, най-вероятно ще е каша, не се препоръчва да се изплаква такъв ориз, по-добре е да го използвате за супи на пюре и зърнени храни.
Сортове ориз и време за готвене
- Дългозърнест ориз: тънки зърна, дълги до сантиметър, не се слепват по време на готвене, ядат се с месо или риба. Гответе 20 минути, съотношението вода и дългозърнест ориз - за 1 чаша ориз 2 чаши вода.
- Среднозърнест ориз: малки зърна с дължина половин сантиметър, овални, варени в супи, паели и ризото, зърнени храни и пилаф. По-вискозни при готвене. Гответе полупрозрачен среднозърнест ориз за 15 минути, след което оставете под капака за 10 минути. Накиснете бял среднозърнест ориз във вода за 20 минути, след което гответе в същата вода за 15 минути. Пропорциите на вода и среднозърнест ориз - за 1 чаша ориз 2,25 чаши вода.
- Кръгъл ориз - ориз с кръгли зърна, полепва добре по време на готвене, така че е идеален за приготвяне на суши и гювечи. Гответе 20 минути след като заври. Пропорциите на вода и ориз с кръгло зърно - за 1 чаша ориз 2,5 чаши вода, защото той абсорбира влагата много добре.