Армейски ечемик
Продуктиза 4 порции
Перлен ечемик - 1 чаша
Яхния - 1 консерва
Чесън - 1 скилидка
Лук - 1 среден размер
Сол - 1 чаена лъжичка
Доматена паста - 2-3 с.л.
Дафинов лист - 2 листа
Как се готви ечемична каша в армията
- Изплакнете крушката в дълбока купа 4 до 7 пъти и сложете в тенджера.
- Налейте три чаши вода в тенджера и подправете със сол.
- Покрийте с капак и сложете зърнените храни на среден огън.
- На втората горелка запържете лука със средна големина нарязан на кубчета до светло златисто.
- Добавете няколко супени лъжици доматено пюре към лука и го запържете добре.
- Въведете яхнията в пърженето (ако е необходимо, нарежете месото на парчета, удобни за консумация и отстранете излишната мазнина).
- Към яхнията добавете черен пипер, няколко дафинови листа, чесън и вашите други любими подправки за месо.
- Изпарете по-голямата част от влагата от масата.
- Въвеждаме пърженето в ечемика, разбъркваме и готвим още 20-30 минути до пълното сваряване.
- Покрийте кашата с кърпа и я оставете да вари 40 минути.
1. Ако вашият мултикукър няма режим на пържене, тогава можете да го настроите на всеки режим, който го затопля до 160 градуса.
2. Когато готвите, перленият ечемик се увеличава в обем от 5-6 пъти, така че не зареждайте повече от една чаша от тази вкусна зърнена култура в мултиварката.
3. Начини на мултикукър, на който ще ви е удобно да готвите ечемик - елда, каша, задушаване, пилаф, готвене.
4. След готвене, дръжте мултиварката в режим "отопление" за около час - през това време всички аромати ще се накиснат още повече.
Fusofacts
- Армейска каша се нарича, тъй като ечемикът е бил най-евтината зърнена култура, затова се е хранил на войниците. Други имена за армейска каша са „шрапнел“ в чест на артилерийски снаряд, „брезент“ в чест на брезентови ботуши, „изстрел 16“ в чест на калибър, „болтове“ в чест на едноименните крепежни елементи. Овесената каша получи такова хармонично име, защото ечемикът се вари без накисване и в огромни количества, без олио - и разбира се, зърнените храни, сварени под собствената си тежест, се оказаха много безвкусни. Съществува обаче легенда, според която армията готви специално направен ечемик без вкус, за да не досаждат с добавката.- От 2012 г. ечемичната каша е забранена в руската армия, като предпочита по-благородни и прости зърнени храни в диетата - елда и ориз... За да оправдаем кашата, добавяме, че досега, по отношение на съотношението цена / качество, ечемикът няма равни на зърнени култури, но очевидно, за да го приготвите вкусно, често се изискват усилия, които са несъвместими с обслужването.
- Яхнията може да бъде заменена с месо, но тогава тя трябва да бъде мастна част с кост, така че докато се готви, месото се оказва подобно на яхния.
- Времето за готвене на каша от ечемик може да се намали с 1,5 - 2 пъти (в зависимост от сорта), ако го накиснете за една нощ в леко подсолена вода.
- Можете също така да добавите настъргани моркови към вашата каша, заменете доматеното пюре с пресни домати и добавете ситно нарязани листа от целина към кашата на етапа на добавяне на чесън. Разбира се, това няма да е същата армейска каша, но при вкуса на подобни манипулации, тя ще има само полза.
- Името на есенния ечемик се свързва с приликата на преработените ечемични зърна с перли (перла).
- Ако сте голям почитател на чесъна, след това пет минути преди готвене го настържете на ситно ренде директно в тигана - кратка термична обработка няма да убие аромата на чесън.
- Ако преди да заври, запържете зърнените култури в сух тиган без олио до златисто кафяво, тогава зърнените култури ще отделят по-малко нишесте във водата и ще придадат на бъдещата каша лек орехов вкус.