كيفية عمل مربى التوت لفصل الشتاء
ما تحتاجه لمربى التوت
للحصول على 1 كيلوغرام من التوت تحتاج إلى 0.7-1 كيلوغرام من السكر.
كيفية عمل مربى التوت
1. قم بفرز التوت بعناية وإزالة التوت الفاسد ووضعه في قدر للمربى. إذا كان المرسى كبيرًا وكثيفًا ، يمكنك غسله ، ولكن عادة ما يقتصر على الفرز ، لأن التوت يتفتت ويتدفق على الفور.
2. يرش التوت مع السكر: ضع طبقة من التوت في قدر ، ويرش بسخاء مع السكر - وهكذا حتى يتم الانتهاء من التوت. خذ قدرًا أكبر.
3. اتركيه لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة (20-22 درجة) ، مع التحريك بلطف التوت كل نصف ساعة.
4. ضعي القدر مع التوت على نار خفيفة ، وأغليهم ، ثم طهيهم لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك بلطف.
5. بدون التبريد ، انشر مربى التوت في أوعية معقمة ساخنة ، وأغلقها بإحكام ، ثم اقلبها حتى تبرد. من 4 كيلوغرامات من التوت و 2.5 كيلوغرام من السكر ، تم الحصول على 5 لترات من المربى الجاهز. يُحفظ في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم.
كيفية طهي مربى التوت في طباخ بطيء
1. فرز وغسل التوت.
2. ضعي التوت في وعاء متعدد الطهي ، غطيه بالسكر ، اخلطيه بلطف.
3. اضبط وعاء الطهي المتعدد على وضع "Stew" ، واطبخ المربي مع إغلاق غطاء الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق.
4. ضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ، ولفها ، وبردها وخزنها.
كيفية عمل مربى التوت في صانع الخبز
1. ضع 1 كيلوغرام من التوت في وعاء لآلة الخبز.
2. صب 1 كيلوغرام من السكر ، وزع السكر بالتساوي عن طريق هز الوعاء عدة مرات.
3. ضع الوعاء مع التوت في صانع الخبز ، واضبط وضع "Jam" أو "Jam".
انقل المربى النهائي لتجفيف البرطمانات الجافة وافردها.
كيفية عمل مربى البرتقال التوت
منتجات مربى التوت والمربىالتوت الطازج أو المجمد - 1.5 كجم
البرتقال - 1 كيلوغرام
السكر - 1.5 كجم
كيفية عمل مربى البرتقال التوت
1. فرز التوت ، وإزالة الحطام المحتمل. قشر البرتقال ، ثم فككه إلى شرائح وأزل القشر من كل شريحة برتقالية.
2. ضعي التوت والبرتقال مع رش السكر في قدر غير مطلي.
3. ضعي التوت والبرتقال على نار خفيفة واطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
4. ثم انزع مربى التوت البرتقالي من الحرارة ، واتركه لمدة 30 دقيقة.
5. ضعي القدر مع المربى على النار مرة أخرى واغليهم مرة أخرى ، ثم تبرد لمدة 30 دقيقة.
6. اغلي المربى للمرة الأخيرة واسكبيها في أوعية معقمة.
Fusofacts
- التوت هو توت دقيق للغاية ، لذلك عندما تكون هناك ثقة في التوافق البيئي للتوت ، لا يجب غسله. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى غسله ، فمن الأفضل القيام بذلك عن طريق غمر المصفاة بالتوت في وعاء واسع من الماء البارد. لجعل الماء زجاجًا بالكامل (وإلا سيتحول المربى إلى سائل) ، اترك التوت في مصفاة لمدة 20 دقيقة ، اهتز قليلاً في بعض الأحيان.
- لطهي المربى بدون بذور التوت الصلبة ، ما عليك سوى فرك التوت من خلال منخل ناعم - إما قبل الطهي أو بعده. في الواقع ، سوف يعمل بالفعل مربى.
- يساعد المحلول الملحي على التخلص من الديدان البيضاء والحشرات الموجودة في التوت. نسكب التوت في حوض ونسكبه في محلول ملحي لمدة 10 دقائق (خذ ملعقة صغيرة من الملح لتر واحد من الماء). يصفى الماء المتسخ ويغسل التوت برفق.
- بما أن التوت يحتفظ بخصائصه المطهرة حتى بعد الطهي ، على الرغم من أنه من المرغوب فيه تعقيم البرطمانات ، فإنه ليس ضروريًا على الإطلاق.
- مربى التوت الأكثر فائدة هو السائل ، ولديه الحد الأدنى من السكر والمعالجة الحرارية ، ولكن فوائد قصوى. إذا قمت بغلي الماء وجعل المربى أكثر سمكًا ، فإنه يفقد فوائده مع الطهي المطول.
- بما أن توت العليق هو عصير توت ، فلن تتمكن على الأرجح من طهي مربى الاتساق المطلوب بسرعة دون إضافة البكتين. لطهي المربى مع البكتين ، أضف 1 كيس من 20 جرامًا من عامل التبلور (Confiturka ، Zhelfix) إلى 1 كيلوغرام من التوت (Confiture ، Zhelfix) فورًا بعد إضافة السكر - وامزج المربى جيدًا. عند استخدام البكتين ، يمكن تخفيض معدل السكر إلى 0.5 كيلوغرام دون فقدان السمك. لجعل المربى سميكًا ، يمكنك زيادة كمية السكر - لكل كيلوغرام من التوت ، تناول 1.2-1.4 كيلوغرام من السكر. فقط ضع في اعتبارك أن هذا سيؤثر على طعم المربى: يمكن أن يصبح مزعجًا. على العكس ، إذا كان مربى التوت سميكًا جدًا ، أضف المزيد من التوت.
- مربى التوت يحتوي على حمض الساليسيليك الطبيعي ، الذي له خصائص مضادة للالتهابات وخافض للحرارة. مربى التوت سوف يساعد ليس فقط مع البرد ، ولكن أيضًا مع الإجهاد ، لأن يحتوي على النحاس الموجود في معظم مضادات الاكتئاب.
- يمكن أن يكون طعم مربى التوت ، اعتمادًا على نوع التوت ، حامضًا جدًا ، حتى مرًا قليلاً. للتحكم في الطعم ، من الأفضل تجربة التوت قبل صنع المربى ، وإذا لوحظت نوتة لاذعة ، يمكنك إضافة الفراولة أو البرتقال.
- أطباق المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة لصنع مربى التوت.
- لأقصى حد الحفاظ على الفيتامينات A ، E ، PP (إعطاء الجلد لونًا جديدًا ومرونة) من الأفضل طهي مربى لمدة خمس دقائق أو طحن التوت مع السكر. تحتاج إلى تخزين التوت المبشور في الثلاجة.
- محتوى السعرات الحرارية في مربى التوت 270 سعرة حرارية.
- إذا كان مربى التوت مخمرًا أو مسكرًا ، يمكنك تخميره مرة أخرى عن طريق إضافة كوب من السكر لكل لتر من المربى. يطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان وتأكد من إزالة الرغوة.
