كيفية عمل مربى التوت
منتجات مربى التوت
التوت الأزرق - 1 كيلوغرام
سكر - 4 أكواب
الماء - 1 كوب
كيفية عمل مربى التوت
حدد ثمار ناضجة وكثيفة للمربى. قم بإزالة حطام الغابات بعناية ، ودون إزعاج بنية التوت ، اشطف التوت في مصفاة. جفف التوت قليلاً واسكبه في قدر لصنع المربى.
صب الماء في قدر وضعه على النار. يسكب السكر في الماء الدافئ ، يسخن ويذوب تماما. بعد غلي الشراب ، أطفئي النار ، اسكبي الشراب على التوت الأزرق واتركييه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، ضعي قدرًا مع التوت والشراب على النار ، واطهي المربى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. عند طهي المربى ، من الضروري إزالة الرغوة.
اسكب المربى الساخن النهائي في أوعية معقمة ولفها. اقلب برطمان مربى التوت مقلوبًا ثم لفه في بطانية وانتظر حتى يبرد تمامًا. ضع البرطمانات المبردة مع المربى للتخزين.
Fusofacts
- التوت الناعم الناضج هو الأنسب لمربى الطبخ ، لا ينصح التوت غير الناضج.- لجعل مربى التوت كثيفًا ، لا تحتاج إلى إضافة الماء: غطي العنب البري بالسكر واتركه لمدة ساعتين ، ثم ضعيه على نار هادئة واطهيه مع التقليب المستمر: بالفعل في الدقائق الأولى من الطهي يمكنك التأكد من أن العصير الذي تطلقه التوت يكفي لم يتم حرق المربى.
- عند الطهي في مربى التوت ، يتم الاحتفاظ ببعض العناصر الغذائية. يعمل المربى على تطبيع الأمعاء والبنكرياس.
- في الأدبيات العلمية ، بالإضافة إلى الاسم المعروف ، هناك خيارات أخرى: عنب مستنقع ، عنبر صغير ، مستنقع عنب. في روسيا ، ترتبط العديد من الأسماء الشائعة لهذا التوت بحقيقة أنهم كانوا يصنعون النبيذ منه: مشروب مائي ، توت في حالة سكر ، سكران ، سكران ، سكران ، عنب أزرق ، أحمق ، أحمق ، أحمق ، أحمق. هناك أيضًا أسماء شائعة محايدة: لفة الملفوف ، الحمامة ، القرقف ، جونوبوب ، جونوبيل ، جونوبوي ، جونوبول.
- التوت الأزرق عبارة عن توت منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تضمينه في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، فإن التوت الأزرق يسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويعزز تأثير الأدوية التي تخفض السكر. يعمل التوت على تقوية الأوعية الدموية ، وتطبيع عمل القلب والجهاز الهضمي.
- ينمو التوت في مناطق نصف الكرة الشمالي بمناخ بارد ومعتدل: في أوراسيا من بريطانيا العظمى والدول الاسكندنافية إلى الشرق الأقصى واليابان ، في أمريكا الشمالية - من ألاسكا إلى جزيرة نيوفاوندلاند وإلى كاليفورنيا في جنوب البر الرئيسي. في روسيا ، تنمو من القطب الشمالي إلى القوقاز. يفضل التربة الحمضية والأراضي الرطبة والمنحدرات الصخرية.
مربى التوت الأصلي
منتجاتالتوت الأزرق - 1 كيلوغرام
السكر - 1.3 كجم
فواكه العرعر الجافة - 4 قطع
ليمون - 1 ليمون متوسط
الماء - 1 كوب
كيفية عمل مربى التوت
1. اذهب واغسل كيلو من العنب البري.
2. 5 حبات التوت العرعر الجافة سحق في هاون. سيعطي هذا المكون المربى نكهة صنوبرية غير عادية.
3. إزالة القشر من الليمون. يمكن القيام بذلك بسرعة مع مبشرة دقيقة.
4. يسكب كوب من الماء في قدر ويضاف 1.5 كيلوغرام من السكر ويقلب.
5. يسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
6. أضيفي التوت الأزرق ، قشر الليمون ، توت العرعر المفروم إلى الشراب المحضر. امزج كل شيء.
7. يطهى لمدة 30 دقيقة. انحشار الورق جاهزًا إذا حصل على تناسق منتظم.
سيبقى المزيد من الفيتامينات في مربى التوت الأزرق إذا قمت بطهيه على مراحل: غليه ، ثم اتركه لمدة 10 ساعات ، وهكذا ثلاث مرات.
نصائح الطبخ
- العنب البري والعنب البري أنواع مختلفة من نفس العائلة والجنس ، وهما متشابهان في المظهر ، ولكن هناك اختلافات بينهما.شجيرات التوت تزحف تقريبًا على الأرض ، وشجيرات العنب أعلى بكثير. تمتلك جذعًا صلبًا وصلبًا من الجذر إلى التاج. التوت الأزرق ، على عكس التوت الأزرق ، لا تلوث يديك. عصيرها واضح ، في حين أن التوت الأزرق مظلم.- قد يتطابق لون التوت مع العنب البري ، ولكن في أغلب الأحيان يكون للتوت لون أزرق مزرق ، يكون العنب تقريبًا أسود. في بعض الأحيان تنمو التوت الأزرق أكبر من التوت الأزرق ، وتمتد ، وتكتسب منتدى على شكل كمثرى. طعم التوت أحلى ، ولكن التوت أكثر كثافة.
- عند صنع مربى التوت ، يمكنك مزجه مع التوت الآخر الذي يحتوي على رائحة أكثر إشراقا: التوت البري ، التوت الأزرق ، التوت البري ، الكرز ، التوت. التوت جيد مع التفاح.
- خلال الموسم ، تتراوح تكلفة العنب البري من 500 روبل / كيلوغرام (في المتوسط في موسكو لشهر يونيو 2020). ترجع التكلفة العالية نسبيًا إلى حقيقة أن التوت الأزرق يزرع في بيئة اصطناعية على نطاق صغير ، حيث أنهم يطالبون بالظروف. تتطلب التوت الأزرق تربة حمضية ، الكثير من الرطوبة والضوء. في أوروبا ، تم تطوير الزراعة الصناعية للتوت الأزرق بشكل أفضل.
