كيفية عمل مربى المشمش لمدة خمس دقائق
نسب المنتج لمربى المشمش
لصنع مربى المشمش ، تحتاج إلى 1 كيلوغرام من السكر لكل كيلوغرام من المشمش ، و 200 ملليلتر من الماء.
كيفية عمل مربى المشمش لفصل الشتاء
1. اغسل المشمش.
2. حل: إذا كنت ترغب في الحصول على المشمش في المربى في شرائح ، وتقسيمها إلى نصفين وإزالة البذور. حسنًا ، إذا كنت ترغب في ترك المشمش سليمًا تمامًا ، فيجب إزالة العظم باستخدام سيخ خشبي أو عصا طعام يابانية. سوف ينخفض وزن المشمش بعد التأليب بحوالي 7-10٪.
2. ضع أسافين المشمش في وعاء نحاسي أو قدر.
3. يسكب الماء في قدر ويوضع على النار ، يذوب 1 كيلوغرام من السكر فيه.
4. صب الشراب الناتج على المشمش ، ثم قم بتنعيمه حتى يغطي بدقة الجزء السفلي من الوعاء أو المقلاة.
5. ضعي المقلاة بالمشمش والشراب على النار.
6. طهي مربى المشمش على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، وإزالة الرغوة ، ثم تبريد المربى بالكامل. يجب خلط المربى ببطء ، ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى تحتفظ الشرائح بشكلها ولا تنهار.
7. طهي المربى لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان ، ثم تبرد مرة أخرى واغليها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
8. قم بتعقيم البرطمانات وصب مربى المشمش الساخن عليها - ضع شرائح المشمش أولاً ، ثم صب الشراب إلى مستوى علاّقات البرطمان. من الضروري الإصرار على المربى رأسًا على عقب تحت بطانية أو تحت أشعة الشمس فقط للحفاظ عليها ساخنة لأطول فترة ممكنة.
مربى المشمش في طباخ بطيء
1. يسكب المشمش والسكر في طباخ بطيء ، يطهى على وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.
2. قم بتقليب المربى بانتظام وتأكد من أنه لا يهرب.
3. الكمية المثالية من المنتجات للمربى في جهاز طبخ متعدد هي 1/2 من الحجم الكلي للطبخ المتعدد.
أسرار مربى المشمش السميك
كامل "شريحة" مربى المشمش في شرائح العصير ، والتي ، عند طهيها بعناية ، ستحتفظ بشكلها الأصلي. ولكن ماذا لو كنت تريد الحصول على مربى كثيف؟ بعد كل شيء ، تحتوي الثمار نفسها على كمية كبيرة من السوائل ، ويقترح أيضًا صب المشمش مع الشراب؟ .. غالبًا ما يكون الناتج مثل المربى مثل الكومبوت ، والذي لا يناسب العديد من ربات البيوت. إليك طرق لجعل المربى سميكًا:الطريقة 1 - الوصفة التالية تأتي لإنقاذ:
1. اغسل المشمش وأزل البذور.
2. تغطية بالسكر - 1: 1. نحن لا نضيف الماء ، حتى لا نسلقه لاحقًا ، لأننا بحاجة إلى مربى كثيف!
2. اترك المشمش في الثلاجة طوال الليل أو حتى ليوم واحد: اترك الكمية القصوى من العصير تبرز. 
3. نشعل النار ونطهو لمدة 20-30 دقيقة - مع استمرار الطهي ، يتم إطلاق المزيد من العصير ، يصبح المربى أكثر سائلًا. 
4. نقوم بتصريف هذا العصير من خلال منخل - سوف يذهب إلى الكومبوت في يوم صيفي حار أو إلى الفطائر في أمسية رمادية ممطرة.
5. هذه هي النتيجة: بقي المشمش في شرائح ، لا يوجد شراب سائل - هناك كتلة سميكة تشبه المربى يتم فيها تعبئة شرائح المشمش بإحكام.
الطريقة 2 - بالنسبة للمربى السميك ، اختر أصناف كثيفة من المشمش ، أو ضع نوعين فقط على قدم المساواة - سيكون النوع العصير مسؤولًا عن الكثافة والكثافة - لشكل الشرائح. يمكنك تناول فواكه غير ناضجة قليلًا ، لكن لا تتناول فواكه غير ناضجة جدًا ، حيث لا طعم لها.الطريقة الثالثة - استخدم البكتين.
الطريقة 4 - بعد الطهي ، ضعي المربى في قدر صغير مع ملعقة مشقوقة ، وضعي الشراب. ثم ، بإمالة المقلاة وإمساك الفاكهة بملعقة مشقوقة ، استنزف الشراب المتبقي.
الطريقة 5 - يُسلق مربى المشمش لفترة طويلة.في هذه الحالة ، يجب أخذ مجموعة متنوعة من المشمش في الاعتبار ، إذا كان من النوع العصير جدًا ، فسيتعين عليك غلي حوالي نصف الحجم الأولي ، أي ساعتين. وبالطبع ، بهذه الطريقة ، من المرجح أن يتم غلي المشمش تمامًا.
Fusofacts
- حتى لا تغلي شرائح حتى المشمش الناعم وتبقى سليمة ، يمكنك طهي المربى مع إضافة البكتين. للقيام بذلك ، قم بغلي الشراب وطهي المشمش فيه لمدة 10 دقائق ، ثم أضف 20 جرامًا من البكتين لكل 1 كيلوغرام من المشمش وقلب المربى جيدًا.- موسم المشمش من منتصف يونيو إلى أواخر يوليو. من الأفضل شراء المشمش للمربى في النصف الثاني من يوليو.
- من 1 كيلوغرام من المشمش ، يتم الحصول على لتر واحد من المربى ، وإذا قمت بطهي المربى السميك مع شراب على الأقل ، عندها 0.5 لتر.
- العمر الافتراضي لمربى المشمش في المنزل حوالي 5 سنوات مع التعقيم المناسب للعلب.
- للتذوق ، في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى المربى. سيصبح المربى شفافًا ، وسيتم تخزين المربى بشكل أفضل ، علاوة على ذلك ، سيحصل على توتر طفيف مميز.
- الفواكه الناضجة والكثيفة وغير الناضجة مناسبة للطهي.
- لتذوق الطعام ، يمكنك وضع كيس من الشاش بدون قهوة مطحونة أو أوراق آذريون في قدر عند طهي المربى. سيعطي هذا المربى طعمًا حارًا خاصًا.
- لطهي المربى بحبات المشمش ، تحتاج إلى تجفيف البذور وتقسيمها باستخدام كماشة عادية واختيار المكسرات وإضافتها عند صنع المربى لأول مرة. "ناقص" الوصفة الوحيد هو أنه لن يتم تخزينها لفترة طويلة ، فمن المستحسن تناولها في غضون ستة أشهر.
- المشمش مفيد لفيتامين أ (التمثيل الغذائي ، الرؤية) ، ج (المناعة) ، البوتاسيوم (صحة الجهاز العصبي) ، الحديد (صحة الدورة الدموية) ، الكالسيوم (صحة العظام) والمغنيسيوم (الدورة الدموية).
كيفية عمل مربى المشمش باللوز
منتجات للمربى من المشمش مع اللوزالمشمش - 1 كيلوغرام
سكر - 700 جرام
اللوز - 5 ملاعق طعام
الماء - 1 كوب
نصف ليمونة
كيفية عمل مربى المشمش باللوز
1. ضع الجوز في وعاء وصب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. بارد ، شطف بالماء البارد وصب الماء المغلي مرة أخرى في نفس الوقت. قشر اللوز من الفيلم وجففه.
2. اغسل المشمش واضغط على الحفر بسكين ، دون كسر سلامة المشمش.
3. ضع جوز اللوز داخل المشمش بدلا من نواة المشمش.
4. يسكب الماء في قدر ويضاف السكر ، ويوضع القدر على النار ويطهى حتى يغلي ، مع التحريك من حين لآخر.
5. ضع المشمش في قدر مع الماء والسكر.
6. طهي المربى لمدة 7 دقائق بعد الغليان.
7. أخرجه من على النار وقم بتبريد المربى.
8. ثم ضع القدر مرة أخرى مع المربى على النار وتغلي مرة أخرى لمدة 7 دقائق.
9. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
10. في الجرار المعقمة ، ضع المشمش بعناية بملعقة ، صب الشراب المتبقي عليها.
