كيفية طهي الراوند
ستحتاج - راوند ، ماء
يمكن أن يؤكل راوند الخام ، والطبخ اختياري
1. اغسل الراوند ، وقص حواف الأعناق.
2. ضع الراوند في قدر. إذا لم تتلاءم الأعناق ، قم بقطع كل منها بالعرض إلى نصفين.
3. صب الماء البارد على راوند ، ضع القدر على النار.
4. طبخ الراوند لمدة 7-10 دقائق.
كيفية عمل صلصة الراوند
منتجاتراوند طازج - 300 جرام
زبيب - 30 جرام (حفنة واحدة)
البصل - 1 رأس صغير
خل العنب - 20 مل
مسحوق الزنجبيل - 1/4 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة
سكر القصب (يمكن استبداله بسكر عادي) - 100 جرام
مسحوق القرفة - 1/4 ملعقة صغيرة
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
كيفية عمل صلصة الراوند
1. اغسل الراوند واقطع الأوراق.
2. قطع الراوند إلى 5-6 قطع ، وضعها في قدر.
3. يسكب الخل ويضاف السكر والقرفة والزبيب والزنجبيل والقرنفل والملح.
4. قشر البصل وشبكه على مبشرة خشنة (اختياري ، افرم مع الخلاط).
5. ضعي القدر مع منتجات صلصة الراوند على نار متوسطة ، وضعيها على نار هادئة التقليب المستمر حتى لا تحترق كتلة الصلصة.
6. بعد الغليان ، قلل من قوة الموقد ليهدأ ، وقم بغلي الصلصة لمدة 3-40 دقيقة حتى يتم الحصول على قوام الصلصة.
كيفية طهي الراوند جيلي
منتجاتسيقان راوند طازجة - 300 جرام
سكر - 70 جرام
نشا البطاطس - للهلام السائل - 2 ملاعق صغيرة ممتلئة ، للهلام المتوسط - 2.5 ملاعق صغيرة ممتلئة ، للهلام السميك - 3 ملاعق صغيرة ممتلئة
الماء - 0.7 لتر
كيفية طهي الراوند جيلي
1. اشطف الراوند وجففه قليلاً.
2. فرم الراوند ناعما وضعه في قدر.
3. يسكب في 0.7 لتر من الماء ويضاف 70 غرام من السكر.
4. قم بطهي الراوند لمدة 10 دقائق ، ثم مرر المرق من خلال منخل.
5. طحن الراوند المسلوق بخلاط (أو فركه بملعقة من خلال منخل).
6. يبرد نصف كوب من المرق ، ويخفف النشا فيه ويضاف إلى الكتلة الرئيسية للمرق.
7. يسكب الخليط في قدر.
8. ضعي قدر على النار واطهجي الهلام لمدة دقيقتين بعد الغليان على نار خفيفة.
كيفية طهي كومبوت راوند
منتجات راوند كومبوتسيقان راوند - 1 كجم
السكر - 12 ملعقة طعام مستديرة
الزبيب - 1 كوب
الليمون - بشر 1 ليمونة
الماء - 3 لترات
كيفية طهي كومبوت راوند
1. تقشر سيقان الراوند من الأوراق و تقشر الجلد ، مقطعة إلى مكعبات مع جانب 2 سم.
2. صب الماء في قدر وانتظر حتى يغلي ، أضف السكر واطهيه لمدة 5 دقائق.
3. ثم نضع الزبيب والراوند ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أخرج كومبوت الراوند من على النار وأضف قشر الليمون المفروم.
5. تبرد كومبوت ويخدم.
كيفية عمل راوند كفاس
منتجاتالماء - 3 لترات
راوند - 500 جرام
سكر - 200 جرام
الخميرة الجافة - 3 جرام
كيفية تحضير راوند كفاس
1. قشر الراوند ، اغسل وقطّع إلى قطع بقطر 2 سم ، ضعيها في ماء مغلي ، اغلي لمدة 7 دقائق.
2. صفي الكفاس من خلال منخل أو قطعة قماش سميكة وباردة.
3. يضاف السكر والخميرة ويقلب ويترك لمدة 10 ساعات في مكان دافئ.
4. جاهزة كفاس لتخزين كفاس في زجاجات.
Fusofacts
- هناك العديد من أنواع الراوند الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، في المتاجر الروسية يمكنك شراء الراوند الأحمر ، عادة في باقات ، بأوراق.- يمكن أن يؤكل راوند الخام. يتم غلي الروبارب لإعداد المستحضرات والمشروبات. بالنسبة للسلطات ، يستخدم الراوند كخضروات مع صبغات تفاح من الذوق والرائحة ؛ لا تحتاج إلى طهي الراوند للحصول على سلطة.
- يستخدم راوند كخضروات في إعداد الأطباق الجانبية (على سبيل المثال ، هريس راوند) ، فطائر حلوة ولذيذة ، مربى ، جيلي ، كومبوت ، صلصة.
- مدة صلاحية الراوند 3 أيام في حجرة الخضار في الثلاجة.
- إذا كان من المهم الحصول على راوند مسلوق ، يمكنك قطع الجلد من الأعناق.
- لغلي الراوند ، يجب استخدام وعاء من الفولاذ أو المينا حتى لا يتأكسد الراوند ويفقد اللون.
- عند اختيار الراوند ، انتبه إلى مظهر الأعناق. يجب أن يكون اللون متجانسًا وليس قويًا. يجب ألا تكون قواعد الأعناق عريضة جدًا ، وأن تنكسر بأزمة.
- موسم الروبارب من منتصف مايو إلى منتصف يوليو.
- تكلفة راوند 450 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).